La nourriture et le vin ont été censés pour aller ensemble. Dans ma grande famille italienne, aucun rassemblement n'était complet sans abondance de tous les deux. Les régals d'hiver étaient faciles pour les amoureux de nourriture et de vin parmi nous - un vin de table rouge chaleureux est le clinquant parfait pour la plupart des plats italiens méridionaux. Un pichet de vin de table tiré du tonneau dans le sous-sol était l'accompagnement typique à nos repas journaliers.

Rouges, blanc ou rose, des vins de table italiens sont censés pour être bus dans l'atmosphère occasionnelle d'un dîner de famille. Ils sont assez légers pour être appréciés même par le fervent occasionnel de nourriture et de vin, et assez robuste pour compléter la richesse savoureuse de la nourriture smoked et grillée tout entier. Ce qui nous mène au sujet de ce petit soliloquy - nourriture et vin de mélange et assortis pour le barbecue. Mon propre goût fonctionnent aux vins italiens de cruche, et s'il était jusqu'à moi, je vous dirais juste de sortir et d'acheter une cruche de Chianti et une cruche de Lambrusco. Est il avec ce que j'ai grandi, et je m'avère justement aimer le peu l'étincelle qui un bon Lambrusco (oui, elles existent !) s'ajoute à la nourriture.

Dans l'intérêt de présenter une vue juste et instruite, cependant, j'ai décidé de vérifier avec un expert. La boisson alcoolisée d'Austin a été meilleur magasin de vins et de spiritueux voté à Worcester pendant les 5 dernières années, la plupart du temps sur la force de son échantillon hebdomadaire de vin. Vendredi une tradition de nuit à Worcester depuis les années 70 en retard, chaque échantillon offre la nourriture et les autour un ou deux crus spécifiques à base de vin. J'ai été dirigé vers des faisceaux de Richard, expert en matière résident du vin de la boisson alcoolisée d'Austin, et ai dirigé ma question vers lui : « Quel mélange de nourriture et de vin vous recommanderiez pour un barbecue d'été ? »

J'ai obtenu mes recommandations - mais j'ai également obtenu une vue d'ensemble merveilleuse de la philosophie des riches des vins de choix, particulièrement pour l'amusement ou les occasions journalières.

« Je ne pense pas qu'il est que les personnes dépensent plus de $12 pour une bouteille de vin pour un dîner journalier, » il m'ont indiqué. « Pour une occasion spéciale aimer un dîner d'anniversaire, sûr, vous pouvez dépenser $20 ou plus pour une bouteille. Un barbecue est une occasion d'amusement, cependant. Pour un barbecue vous pouvez obtenir le vin de qualité vraiment bonne pour $12 au-dessous de. »

Cela peut venir comme surprise pour ceux de nous qui ont été intimidés dans croire que les seuls véritables vins de qualité viennent avec des lièges et des étiquettes de prix élevé.

Lesdits riches à cela : « J'aime le vin pour être amusement. Ce devrait être amusement. Trop de gens l'essayent au snob vers le haut et décomposent les saveurs jusqu'ici que ce n'est plus amusement. Je conseille des personnes de trouver quelque chose qu'elles aiment et les apprécie. J'aime orienter des personnes aux vins moins chers qui sont excellente qualité. »

Ainsi que les riches recommandent-ils d'aller avec la nourriture à un barbecue d'été ?

« J'aime recommander un Riesling bon et léger, « il m'a dit. « Quelque chose de croquant et frais. »

En fait, il m'a dit que, plusieurs de leurs après-midis récents d'échantillon de vin ont comporté la nourriture et le vin grillés tout entier qui des compléments il. Il a recommandé plusieurs vins qui il se sent sont des vins d'amusement de `' avec la bonne valeur.

Flaio Primitivo (Salento, Italie) Primitivo est un variétal de raisin développé dans le talon de l'initialisation de l'Italie. Il est très semblable à une bonne Californie Zinfandel - dans les mots des riches c'est « presque une copie exacte ». Ce des détails pour environ $7 une bouteille et est un grand accompagnement pour des hamburgers et des nervures.

La gentille grande Chambre de Doon (la Californie) gentil Doon rouge a beaucoup d'amusement avec des leurs vins, selon des riches, et il croit que le vin devrait être amusement. Le grand rouge de Chambre est un mélange de 7 ou 8 raisins. Selon gentil le propre site Web de Doon, ces varietals incluent le syrah, la petite sirah, le Grenache, le barbera et le malbec. Il des détails pour environ $12 une bouteille et sa réglisse robuste et bouquet framboise-accentué se tient jusqu'aux nervures grillées tout entier les plus épicées.

Monte Antico (Toscane, Italie) - « très semblable à un Chianti Sangiovese, » a dit des riches. À $12 une bouteille, il a le grand fruit, équilibre un barbecue, le supporte bien, et a une étiquette regardante très italienne. » Pour citer propre pression de Monte Antico, ce vin est « le rubis foncé en couleurs, son bouquet de cuir, la terre, herbes, merisiers, réglisse et des prunes est confirmées sur le milieu au palais gros - rond, épicé, élégant, agréablement fruité et extrêmement souple avec n'importe quel prix des pâtes ou de risotto, à la viande, à la volaille et au fromage. »

La recommandation finale des riches était un autre amusement le' vin, un de `qu'il dit est un grand vin de nourriture de `'. Le dessus en son livre est :

Trois voleurs Zinfandel 2002 étaient #8 votés en tant qu'une des petites marques les plus chaudes de 2005. Le vin vient dans une cruche de 1 litre avec un à bouchon vissable, et est lancé sur le marché comme chose d'amusement de `', dit des riches, mais l'intérieur de vin est un zinfandel rouge gros qui disparaît grand avec des hamburgers ou le parmagiana d'aubergine.

« Le vin est excellent, et il est environ $11, » des riches supplémentaires. Il a également ajouté le conseil suivant pour des fanciers potentiels de vin. « Vous ne devez pas dépenser beaucoup pour trouver d'excellents vins de qualité. Si vous trouvez quelque chose que vous aimez, faire une note. Vous pouvez entrer dans un magasin et dire à quelqu'un là que vous avez aimé le `cette marque' et ils vous orienteront à d'autres vins semblables pour que vous essayiez. »

Analyse finale ? La bons nourriture et vin qui est amusement sont la pierre angulaire d'un grand barbecue d'été. Sauter les étiquettes, les crus et les étiquettes de fantaisie des prix et sélectionner un vin que vous aimez. Qui s'inquiète ce que les nez pensent tant que votre nez est rose chatouillé ?

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