Un barista est une personne qui prépare des boissons de café dans un café car sa profession et tâche particulièrement de créer l'espresso parfait. Le barista possède la connaissance étendue sur différents genres d'haricots et de rôtis et a les qualifications techniques exigées de maîtriser la machine d'espresso.

Baristas considèrent l'extraction du café pendant que l'art et elles exécutent réellement devant leurs clients chaque fois qu'ils préparent un espresso, un cappuccino, un latte de caffe ou un moka de caffe. Cependant, s'ils souhaitent de plus grandes assistances et se considèrent comme vraiment doué ils peuvent considérer concurrencer en concours de barista. Ces événements ont lieu chaque année et ils sont tenus aux niveaux locaux et nationaux. Le titre final à gagner est le champion de Barista du monde.

Le championnat de Barista du monde a été tenu la première fois en 2000 à Monte Carlo et c'est devenu rapidement un événement public où les meilleurs baristas de différents pays ont lutté pour l'espresso faisant la suprématie. Le championnat de Barista du monde a lieu chaque année dans un pays différent et les concurrents sont les gagnants des concours nationaux de barista.

Aux Etats-Unis l'association de café de spécialité de l'Amérique (SCAA) accueille plusieurs concours locaux de barista. Il y a dix régions, et chaque état a été assigné à une région. Des concours locaux sont commandités par des entreprises, et le gagnant de chacun des événements locaux a la chance d'essayer d'impressionner le jury au championnat des USA Barista. Il y a beaucoup de concours de barista en à l'Europe et au Royaume-Uni. Le Canada, l'Australie et l'Amérique Centrale ont également des concours de barista aux niveaux locaux, régionaux et nationaux.

En concurrence de barista les juges doivent évaluer les concurrents et les boissons de café qu'ils font. Les critères ont basé sur ce qu'ils marquent chaque barista impliquent la qualité et le goût de la boisson, de la présentation personnelle, de la technique et également de la présentation de la boisson de café.

Les baristas emballent contre l'horloge pendant qu'on leur permet seulement d'exécuter pendant 15 minutes. Ils ont également 15 minutes avant que la présentation réelle à préparer avec chaque détail pour l'exposition - les ingrédients aiment des sirops, le chocolat arrose ou quelque chose que vous pouvez penser excepté à l'alcool, aux tasses, aux plateaux, aux mélangeurs, aux mélangeurs et aux brûleurs portatifs. Les compétiteurs même rôtissent leur propre café et l'apportent avec eux à la concurrence. Après que servant leurs boissons, les baristas ont 15 minutes pour nettoyer leur station avant qu'ils fassent de la place pour un autre contestant. Les machines d'espresso utilisées dans la concurrence sont principales au goût du café. Les machines doivent être laissées absolument propres et libérer de toutes les impuretés.

Pendant 15 des intervalles minute d'exécution les baristas doivent prouver leurs qualifications en préparant 4 espressos, 4 cappuccinos et 4 boissons de signature. Quatre juges sensoriels qui doivent décider de la qualité des boissons prélèvent chacune des boissons. Tout en préparant les boissons, les baristas doivent présenter leur travail, donnent des détails au sujet des ingrédients qu'ils ont employés aux assistances et traitent également les juges comme des clients dans un café-restaurant. On peut seulement imaginer l'effort.

Après les espressos et les cappuccinos, qui sont finis avec l'art de latte - compliquer les conceptions dessinées placé sur la tasse avec du lait de mousse en utilisant le pichet, le temps vient pour la boisson de signature. C'est la création originale du concurrent et c'est où les baristas indiquent leur créativité et qualifications combinant des rôtis, sirops, cuisant à la vapeur et moussant le lait et employant toutes les sortes d'ingrédients et de saveurs qui transforment leurs boissons en oeuvres d'art savoureuses. Les baristas peuvent passer même des mois pour inventer cette boisson parfaite qui peut leur apporter la victoire en concurrence.

Voici quelques exemples des boissons que les champions de barista ont inventées :

* Troels Poulsen, le gagnant 2005 de championnat de Barista du monde, a créé une boisson appelée l'ESB, comme dans « l'équilibre sensoriel augmenté » en combinant le sirop fondu de poivre-gel, d'espresso et de lavande.

* Phuong Tran, le champion des 2005 Etats-Unis Barista, a été inspiré par son enfance en créant la sauge cramoisie, une boisson faite de jus sucré de sucre, poudre de poivre blanc et a cuit le lait à la vapeur infusé avec les feuilles sages. Elle a dit que comme un enfant qu'elle a aimé boire du jus sucré de sucre avec de la glace et elle a toujours rêvé de l'employer dans une boisson.

* Piccolo de Sammy, le gagnant de championnat de Barista de 2004 Canadiens, « Insieme » créé en employant le sucre brut, les jaunes d'oeuf, le cari, le chocolat aigre-doux et le lait.

* Bronwen Serna, champion des Etats-Unis Barista de 2004, a eu droit sa boisson « douceur » de signature parce que l'ingrédient « secret » principal était miel. Elle a également employé la poudre foncée de chocolat et l'a servie avec une place foncée de chocolat.

Train de Baristas dur pour ces concours, particulièrement s'ils ont la chance de participer au championnat de Barista du monde. Ils essayent d'apporter à la perfection leur technique et de remonter leur programme comme pendant la concurrence tout doit fonctionner facilement, aucuns problèmes sont laissés. Ils peuvent être comparés réellement aux athlètes préparant pour les jeux olympiques comme certains d'entre eux ont même des entraîneurs qui jouent parfois le rôle des juges en vue de la concurrence.

Formation de Barista

Bien, peut-être après qu'ayant connaissance des conditions de concurrence il pourrait être sage de balayer vers le haut d'un peu sur vos qualifications. Il y a plusieurs manières à obtiennent des qualifications de base s'exerçant comme barista ou augmentent vos qualifications existantes :

* Livres et manuels. Il y a beaucoup de livres ou les manuels disponibles qui vous prennent point par point par les processus de faire un espresso, un cappuccino et tout autre café de spécialité boivent. L'inconvénient est que vous avez seulement toujours des images pour regarder ce qui peut le rendre difficile pour que les débutants voient les détails des méthodes.

* Videos. Celles-ci fournissent les deux modeler visuel aussi bien que le commentaire sur la façon dont produire la tasse parfaite d'espresso.

* Classes de formation. Il y a des endroits de formation dans la plupart des secteurs qui offrent les cours qui s'étendent de trois heures à un plein jour sur apprendre les secrets d'un barista. Plusieurs de ces programmes traitent également la façon entretenir la machine d'espresso et offrir un certificat sur l'accomplissement.

* À commande manuelle. Un certain barista expérimenté offrira la formation ou la tutelle personnelle pour ceux intéressés à devenir un barista ou en améliorant leurs qualifications.

Quoi que vous décidiez de faire, si vous avez un talent pour la fabrication d'une grande tasse de l'espresso vous devriez considérer écrire une concurrence de barista. Vous rencontrerez d'autres qui partagent votre passion pour le café et aurez certainement quelques nouvelles idées d'essayer dans votre café-restaurant.

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