Ou comment j'ai appris à cesser de m'inquiéter et thanksgiving d'amour

La cuisine d'un repas énorme pour au-dessus des parents une douzaine et des amis pendant les vacances est l'un des défis les plus stressants que le cuisinier à la maison moyen entreprendra.

Quelle est la clef à garder votre santé d'esprit ? Le plan, plan, plan, projettent alors encore plus… Faire cuire autant que possible 1 ou 2 jours en avant de temps.

Pour le grand jour lui-même, j'aime écrire une chronologie du jour entier. Pourquoi ?

     - Vous pouvez éviter de faire trop immédiatement. La plupart des désastres de thanksgiving se produisent parce que vous avez trop continuer immédiatement et toi pour oublier de tendre à un certain plat à un moment crucial.

     - Vous pouvez voir si votre menu est faisable pour votre cuisine. Vous pourriez constater que vous avez trop de plats qui emploient le four, et vous ne pouvez pas probablement faire cuire tout dans votre cuisine.

Ainsi comment la faites-vous ? J'aime écrire la chronologie en utilisant l'Excel, mais vous pouvez juste employer le crayon et le papier aussi.

1. Décider quels plats vous voulez faire

Quand vous fournissez le menu, maintenir dans l'esprit les ressources de votre cuisine. Ne pas projeter chaque plat pour le four. Penser environ si vous pouvez adapter 10 livres de pommes de terre dans votre plus grand pot ; peut-être vous aurez besoin de deux pots et de deux brûleurs.

Écrire chaque plat au dessus de votre chronologie.

2. Figure dehors ce qui peut être fait en avant

La cuisine en avant est l'one-way de nombre de rendre des choses faciles sur vous-même le grand jour. Noter les étapes qui peuvent être faites en avant du temps sur votre chronologie.

Bourrer qui peut ou devrait être fait 2 jours en avant :

     - Sauce à canneberge (essai faisant vos propres, il goûte réellement bon !)
     - Pâté en croûte de potiron
     - Faire les actions de dinde pour la sauce au jus
     - Commencer à dégeler la dinde (vous pourriez même avoir besoin de plus d'un jour pour dégeler).

Bourrer qui peut ou devrait être fait 1 jour en avant :

     - Faire la sauce salade
     - Assembler le bourrage et cuire au four l'obtenir prêt pour faire le jour suivant
     - Patates douces écrasées (ils gardent très bien)
     - Couper les légumes pour le crudite
     - Faire les immersions
     - Un potage chaleureux d'automne (potiron, courge de butternut)
     - Faire les cocottes en terre
     - Faire le pain ou les roulements cuire au four
     - Saumurer votre dinde
     - Nettoyer votre maison, décorent, mettent la table…

3. Projeter dehors le grand jour sur la chronologie

Faire une colonne pour chaque ressource à cuire principale, chaque four et chaque brûleur de fourneau, et ajouter une autre colonne pour divers charge.

Figure dehors quand vous voulez servir le dîner, et projeter alors la dinde autour de ce temps. Si vous servez à 4pm, alors vous devriez prendre votre dinde hors du four chez 3:30 (pour lui donner l'heure de se reposer), et mettre la dinde dedans chez 12:30 pour lui donner des 3 heures faire le temps cuire au four. Marquer ces derniers charge sur la chronologie sous la colonne pour le four. Ce sont justes nos exemples, vos temps de cuisson changeront selon la taille de votre oiseau.

Programmer vos autres plats sur la chronologie sous la ressource de cuisine qu'ils épuiseront (brûleur #2 de gamme, four #1,…). En outre, programmer les étapes diverses (par exemple la peau et a coupé 10 livres. pommes de terre) sous la colonne diverse.

S'assurer que vous ne vous donnez pas trop pour ne faire avec aucune fente de temps donnée. Si vous, décaler les recettes à un temps moins occupé. Pendant la cuisine réelle, les glissades de programme souvent, ainsi pièce d'agitation de l'élasticité vous-même entre les plats juste au cas où.

4. Réévaluer votre menu

Quand vous avez-vous complété vos entrées, avez-vous des choses convenables d'ennui dedans ? Trop de plats employaient-ils le même four ? Vous pourriez devoir projeter plus de plats de non-four. Être créateur. Il y a des recettes pour le potage de courge de butternut pourrait faire un bon démarreur.

Si vous avez juste trop de choses emballées dans une fente de temps, vous devriez essayer de projeter plus de plats qui peuvent être faits le jour avant. Au lieu des patates douces cuites au four, faire peut-être une salade d'asperge qui peut être préparée en avant du temps et être maintenue dans le réfrigérateur.

5. Temps à faire cuire

Pour les jours avant thanksgiving, s'assurer juste que vous faites toutes étapes que vous avez projetées pour votre individu. La synchronisation exacte n'est pas comme importante.

Le grand jour, début juste suivant la chronologie. À n'importe quelle heure donnée, vous pouvez facilement voir ce que vous êtes censés faire en examinant la rangée pour assurer le temps courant.

Maintenant d'une manière plus importante…

6. Avoir l'amusement

Je connais tous bruits de cette planification comme une douleur, mais cela ne prend pas vraiment beaucoup de temps de faire une chronologie, et il est beaucoup moins douloureux qu'ayant une fusion mentale le jour de thanksgiving.

Le point entier des choses de établissement du programme dehors est de sorte que vous ne soyez pas trop occupé à aucune heure donnée. De cette façon vous pouvez rester le calme et avoir l'amusement avant et pendant le grand repas. Il est également de sorte que vous puissiez être un bon hôte. Personne ne veut vous observer phénomène dehors le thanksgiving. Ainsi ne pas s'inquiéter et avoir l'amusement ! Est c'au sujet de ce qu'il est tout…

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