Il existe plusieurs types de steaks de là-bas. Lequel choisir? Existe-t-il une coupe qui est mieux pour une certaine occasion, qu'une autre coupe? Ce guide va discuter de coupes de bifteck, de l'anatomie de la vache, de prix, de tendresse et de persillage, élégant ou occasionnel, juste pour l'occasion ou mauvais pour l'occasion, pour tenter de vous aider à choisir ce qui est le bifteck parfait pour VOUS.

Filet Mignon

Américains favori bifteck. La coupure vient du filet de bovins, d'un petit intérieur du muscle des bovins qui est très franchement, jamais utilisées. Cela crée de boeuf qui est l'organe suprême de tendresse et a tendance à se fondre dans la bouche.

Le filet de la maigre est de steaks, et contient aussi moins persillé. Depuis le filet est un petit muscle, et le Filet est ainsi très demandés, le prix est généralement très élevé. Ce bifteck est parfait pour une élégante occasion ou soirée romantique. Il crie de luxe et de beauté.

Le Filet prend généralement moins de temps pour la marinade, afin de limiter le temps de marinage, et le grillage limite de temps. Ce bifteck est mieux apprécié à moyen rares, comme surcuire particulièrement sec de cette coupe.

Désossée bifteck

Ce bifteck est coupée de la bande Loin. Il est probablement le deuxième plus populaires bifteck en Amérique. C'est une grande taille (moyenne est d'environ 12 onces), a modéré persillage et de tendresse, est facilement marinés, et il a une excellente et abondante saveur.

Il est recommandé de grille à moyen ou plus rares, de conserver l'humidité. C'est le bifteck de choix pour la vie quotidienne des grillages et des repas occasionnels. Il est plus efficace et offre des prix tout à fait un grand bruit de la balle.

T-Bone et Porterhouse

Mettez les deux précédents biftecks ensemble (+ Filet Strip), et de garder les os en forme de T - séparant les deux, et le résultat est un T-Bone Steak. Quand couper avec un généreux filet de plus, vous avez une Porterhouse.

Le nom de ce bifteck est dérivé de la forme de l'os séparant deux types de délicieux boeuf, de bandes et le filet et la principale différence entre un porterhouse et T-Bone est la taille du filet.

Lorsque le grillage, garder à l'esprit que le filet cuira légèrement plus vite que la bande, et le plus proche de boeuf à l'os seront plus rares que dans le reste du bifteck. Utilisant les plus chaudes bord de la grille pour cuire la Strip, et le relativement frais bord de la grille pour la Filet devrait encore un peu les choses.

Ribeye

S'il s'agit d'un os en Ribeye Steak, il ya des chances qu'il soit appelé un Cowboy Steak. Ce nom a été donné au bifteck pour son audace, le style, et d'énormes saveur. Le Ribeye est fortement marbré et moins que le filet de maigre, la création d'une exceptionnelle juteux et savoureux morceau de viande.

Ce bifteck est coupée de la "rib". Beaucoup de boeuf connaisseurs dire que c'est leur bifteck de choix. Mieux lorsque grillées sur élevés. Ce peut être le bifteck grillé à la moyenne tout en conservant l'humidité et les jus. Enregistrer ce copieux bifteck pour un cookout lors de la partie de football, ou impressionner le voisinage messieurs. Les prix sont modérés.

Sirloin

Sirloin est coupé de la longe. Ce muscle est généralement travaillé plus que les autres muscles du bétail. Cette coupure, en général, est moins tendre, mais aller avec le Top Sirloin et vous ne serez pas déçu un bit.

Le Top Sirloin est plus tendre que les réductions du bas de surlonge. Prix très modérés, et retainment de goût et de tendresse rend le Top Sirloin bifteck parfait pour les grands rassemblements et cookouts. Grill à moyen ou rares. Mariner pendant quelques heures pour plus de saveur.

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