Le café est une boisson, servie chaud ou avec de la glace, préparée à partir des graines rôties de l'usine de café. Ces graines s'appellent presque toujours le grain de café. Il est l'une des boissons les plus populaires dans les adultes aujourd'hui.

Le grain de café, lui-même, contient les produits chimiques qui esprit-changent (d'une manière une certaine trouvaille satisfaisant) aux humains comme résultat coïncident de leur mécanisme de défense ; ces produits chimiques sont toxiques dans de grandes doses, ou même dans leur quantité normale une fois consommés par beaucoup de créatures qui ont pu autrement avoir menacé les grains de café dans le sauvage.

Un grain de café de deux endroits différents ont habituellement des caractéristiques distinctives telles que la saveur (les critères de saveur inclut des limites comme « citron-comme » ou « terreux »), le contenu de caféine, le corps ou de l'effet dans la bouche, et acidité. Ce dépendent de l'environnement local où les plantes de café sont cultivées, de leur méthode de processus, et de la sous-espèce génétique ou variétal.

Quelques grains de café bien connus d'arabica incluent :

* Colombien - du café a été présenté la première fois au pays de la Colombie dans le 1800's tôt. Des cultivars aujourd'hui de Maragogype, de Caturra, de Typica et de bourbon sont développés. Quand du café colombien est fraîchement rôti il a une acidité lumineuse, est lourd dans le corps et est intensément aromatique. La Colombie produit environ 12% du café dans le monde, en second lieu seulement au Brésil.

* Milds colombien - inclut les cafés de Colombie, du Kenya, et de Tanzanie, qui sont des arabicas lavés.

* Costa Rican Tarrazu - de la vallée de Tarrazu dans les montagnes en dehors de de San José, le café archétypal de domaine est La Minita.

* Le Guatemala Huehuetenango - développé à plus de 5000 pieds dans la région nordique, une des régions croissantes les plus à distance au Guatemala

* Harrar éthiopien - de la région de Harar, Ethiopie

* Yirgacheffe éthiopien - du secteur de la ville de Yirga Cheffe dans la région de Sidamo (maintenant Oromia) de l'Ethiopie

* Kona hawaïen - développé sur les pentes de Hualalai dans la zone de Kona sur la grande île d'Hawaï.

* Montagne bleue jamaïquaine - de la région bleue de montagne de la Jamaïque. En raison de sa popularité, elle cherche un prix élevé sur le marché.

* Java - de l'île de Java, en Indonésie. On a tellement largement commercé ce café une fois que « Java » est devenu une limite d'argot pour le café

. et plus.

Quelques variétés de grain de café sont si bien connu et ainsi dans-exiger qu'elles sont plus chères bien que d'autres. Les cafés bleus jamaïquains de Kona de montagne et de Hawaïen sont peut-être les exemples les plus en avant. Souvent ces grains de café sont mélangés avec autre, les grains de café moins chers et le suffixe « mélange » supplémentaire à marquer, tel que « le mélange bleu de montagne » ou le « mélange de Kona » quoiqu'ils contiennent seulement un peu du grain de café mentionné.

On variété peu commune et très chère de robusta est le Kopi indonésien Luwak et le Kape philippin Alamid. Le grain de café est rassemblé des crottes de la civette commune de paume, dont les processus digestifs lui donnent une saveur distinctive.

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