C'est officiellement chute, les potirons sont arrivés. Notre pièce rapportée locale de potiron est entièrement oscillation. Son heure de retirer les outils et les recettes de découpage de pâté en croûte. Voici quelques bouts pour vous aider à choisir le potiron droit pour votre but.

Pour la cuisine et le pâté en croûte faisant, choisir une variété de potiron de pâté en croûte ou de potiron de sucre. Ces potirons ne sont pas aussi fibreux que les grands potirons de découpage et produiront un meilleurs goût et texture. Si ce ne sont pas disponibles, un petit à la milieu-petite offre de taille découpant le potiron suffira si vous devez.

Choix d'un potiron pour le découpage

Si le découpage est votre but, choisir votre potiron selon la conception que vous avez à l'esprit. Petits, les potirons d'offre sont plus faciles pour des enfants de découper, mais ne dureront pas tant que une coquille plus dure plus ancienne. Choisir un potiron assez grand pour la quantité de détail que vous prévoyez, mais pas aussi grand quant à perdre votre conception. Inspecter le potiron soigneusement pour déceler les contusions, les taches molles, ou toutes les indications de moule ou de rouille. Ne pas oublier d'inspecter le fond et le dessus autour de la tige. Affermir la chair dure et une tige vigoureuse sont des signes d'un potiron sain.

Rechercher un potiron qui a une tache plate et se reposera tout droit sans renversement. Ceci aidera à le maintenir stable pour découper et montrer. Pendant la plus longue vie, considérer peindre votre potiron plutôt que de découper, ou attendre jusqu'au de dernière minute pour découper votre conception.

Préparer votre potiron pour découper ou faire cuire en enlevant le couvercle et en écopant dehors les graines et le désordre fibreux dans la cavité. Faire attention à créer un rebord en enlevant le couvercle, de sorte qu'il se repose sur le potiron quand remplacé. Érafler la chair propre. Les graines peuvent être sauvées et grillées plus tard pour un festin savoureux. Pour un découpage plus facile, enlever la majeure partie de la chair, en laissant environ pouce de coquille.

Votre potiron découpé gardera plus longtemps s'imbibé dans l'eau d'un peu d'agent de blanchiment s'est ajouté. Ceci tuera le moule et se décomposera et aidera à préserver la chair. Après le trempage, faire attention à sécher le potiron complètement.

Préparer un potiron pour la cuisine

Si faisant le potiron, laisser la coquille intacte, ou la diviser en deux selon la taille et votre utilisation prévue. Pour cuire, éplucher le potiron et couper en morceaux uniformes de taille.

Cette recette de purée de potiron peut être employée dans n'importe quelle recette où vous pourriez employer la purée en boîte de potiron.

Purée pure de potiron pour le pâté en croûte
1 (potiron de livre 6-7)
l'eau
1/4 sel de cuillère à café

1. Diviser en deux le potiron en travers et écoper nos graines et cordes. Placer les moitiés dans une grande casserole de traitement au four avec de l'eau un peu, côté creux vers le bas, découvert.

2. Faire cuire au four dans le ½ préchauffé du four 1 de 375 degrés - 2 heures ou jusqu'à l'offre de fourchette. Enlever du four et refroidir.

3. Érafler la pulpe des coquilles et la purée, peu à la fois, dans un mélangeur 15-20 secondes ou sur la vitesse dans un processeur de nourriture équipé d'un métal coupant la lame pendant 10-15 secondes. Mélanger en sel. Marques 1 quart.

Pâté en croûte de noix de pécan de potiron
Essayer cette variation délicieuse de deux favoris de vacances :
Couche de potiron :
purée pure de potiron de 1 tasse
sucre granulé 1/3 par tasse
1 grand oeuf
1 épice de pâté en croûte de potiron de cuillère à café
1 coquille non cuite de pâté en croûte de profond-plat de 9 pouces (volume de 4 tasses)

Couche de noix de pécan :
sirop de maïs léger de 2/3 tasse
sucre granulé par tasse de ½
2 grands oeufs
3 cuillers à soupe de beurre ou margarine (fondue)
vanille de cuillère à café de ½
moitiés de 1 noix de pécan de tasse

1. Pour la couche de potiron : épice de pâté en croûte de potiron, de sucre, d'oeufs et de potiron de cartel dans une cuvette moyenne ; remuer bien. Répartir le fond de la coquille de pâté en croûte

2. Pour la couche de noix de pécan : combiner le sirop, le sucre, les oeufs, le beurre, et la vanille de COM dans la même cuvette ; remuer dans des écrous. Administrer la couche finie de potiron.

3. Faire cuire au four en four préchauffé de 350 degrés 50 minutes ou jusqu'au couteau inséré au centre sort propre. Refroidir sur la grille. Marques 8 portions

Graines de citrouille rôties
Graines de 1 potiron
Sel

1. Préchauffer le four à 300 degrés.

2. Rincer les graines sous l'eau courante dans une passoire. Enlever toutes les fibres.

3. Étendre les graines sur la serviette de papier et le tapotement secs.

4. Placer les graines sur la feuille de biscuit et les arroser avec du sel.

5. Faire 30 minutes, remuant de temps en temps jusqu'au brun d'or.

6. Partir dans la casserole pour se refroidir. Entreposé dans un sachet en plastique.

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