Tous les ans au thanksgiving, ma famille discute ce que nous ferons pour le dîner de thanksgiving. Certains d'entre nous sont des traditionalistes, qui frissonnent à la pensée de n'importe quoi mais dinde avec tous règlages. D'autres sont plus aventureux -- particulièrement je, puisque je n'ai pas grandi aux Etats-Unis et à moi ne suis pas redevable aux mémoires du thanksgiving après. Je suis toujours prêt à essayer quelque chose de nouveau, et je crois que (beaucoup à la fureur des traditionalistes) ce thanksgiving est un grand temps pour expérimenter avec le menu.

Et ainsi il est venu pour passer que j'ai gagné le combat au sujet du menu de thanksgiving, et, avec l'approbation réticente des membres traditionnels de famille, a été donné, l'année dernière, une rêne libre dans la cuisine. Et c'est comment « turducken » le thanksgiving a commencé.

Quel est « turducken » vous parole ? Il était tout à fait un charger mais bon en valeur l'ennui. J'ai commencé le mercredi avant thanksgiving par acheter une dinde organique de 12 livres, un canard de 6 livres et un poulet frais de 3 livres. J'ai soigneusement désossé chacun laissant leur structure intacte. Vous devez couper soigneusement, particulièrement la dinde, si elle doit sembler normale.

J'ai fait un bourrage à partir des abattis de chacun des trois, ajoutant une certains sauge, thym, abricots secs, et Grand Marnier. J'ai eu un petit Grand Marnier trop… (non recommandé si vous êtes au-dessous de 21 !). La première chose que vous est étalée la dinde, peau-côté vers le bas, ouvert. Vous avez alors déposé une couche uniforme du bourrage, soigneuse pour ne pas aller trop près des bords. Après, vous étendez ouvert le peau-côté de canard vers le bas juste sur la couche de bourrage. Elle est plus petite ainsi vous pouvez mettre une bonne couche de bourrage là-dessus. Répéter simplement le processus avec le poulet.

Maintenant, la partie rusée… Vous enveloppez soigneusement le support de dinde dans sa forme originale, attachant le pilon, sein, et vous élevez ensemble. Vous le couvrez et faites lui lent et le bas cuire au four jusqu'à ce que la température les plus secrets soit 165F. Être sûr d'arroser souvent et d'enlever la graisse aussi bien. Le canard est tout à fait gras. Congé qu'il a couvert jusqu'au dernier d'une demi-heure ou ainsi. Vous pouvez enlever le clinquant et il tournera un brun d'or gentil. Laissez lui se reposer pendant une demi-heure avant le découpage. Vous pouvez vouloir se reposer un peu vous-même, aussi.

La grande surprise vient à la table quand vous vous tenez fièrement pour découper la « dinde. » Utilisant un couteau dentelé vous découpez en tranches par lui aimez un pain de pain. Vos invités halètent, se demandant ce qui s'est produit. Quelle est cette chose transmise à eux ? Puis, ils sont traités à un repas avant lequel ils n'ont jamais imaginé, et à une nouvelle mémoire de thanksgiving qui durera une vie. (Et peut-être devenu une tradition de ses propres !)

Article Source: http://www.articleset.com