Les mots « café gastronome » sont soulevés dans la conversation plus souvent de nos jours. Y a-t-il une substance à elle ou est-elle juste une limite de l'élite que les snobs de café ont montée ? Que fait un café « gourmet » et qui décide ceci ? Cet article essaye de tamiser par l'exagération et de donner quelques faits droits.

Comme adjectif, le gourmet est défini comme : En référence à la nourriture fine. Ainsi, le café gastronome est café fin, que n'aide pas l'étroit il en bas beaucoup de plus. Il peut énoncer l'évident, mais ce qui fait une amende de café est son goût. Il y a cinq sensations primaires de goût ; salé, aigre, doux, amer et umami (savoureux). L'arrangement comment ces sensations s'appliquent au café n'est pas important pour la majorité de nous. Ce qui est important est notre préférence ; ce qui goûte bon, le mauvais et à quel degré. Les gens ont des variations énormes dans la préférence. Un café que vous pouvez aimer, je pourrait détester. La La de C'est luttent !

Cette variation de préférence est où le café gastronome remplit besoin. Le café gastronome offre le choix et la variété. Ces choix viennent dans des combinaisons innombrables des grains de café internationaux, changeant des degrés de torréfaction, l'assaisonnement et la préparation.

Grains de café internationaux

Le café international est probablement le plus grand facteur en café gastronome ; c'est le point de départ pour la variété et le choix. De l'le plus pur le point de vue la saveur originale de l'haricot devrait jouer un plus grand rôle que les cafés ou les boissons artificiellement assaisonnés de café de spécialité.

Le café est international par la nature, quoique des grains de café du tout monde soient cultivés au-dessous de 1000 milles de l'équateur - du tropique du Cancer dans le nord au tropique du Capricorne dans les sud. Deux variétés composent presque tous les haricots ; Arabica et robusta. L'arabica contient moins de caféine, il est le plus populaire et il se développe entre 1.500 et 6.000 pieds au-dessus de niveau de la mer. Robusta contient la plupart de caféine et se développe aux altitudes inférieures.

Les grains de café américains et des Caraïbes sud-américains et centraux sont pour la plupart plus légers dans le corps que d'autres régions, un peu plus doux et légèrement plus acide. Ces haricots sont souvent décrits comme lisses et à noix. Les variétés américaines centrales ne sont pas habituellement aussi pointues que sud-américaines. Africain et milieu - les cafés orientaux ont souvent un corps plus moyen et ce qui peut être décrit comme sensation sauvage et sirupeuse. Les haricots africains sont forts, pointus et autoritaires. La majorité de Robustas du monde sont développées le long de la côte africaine. L'océan pacifique, l'Océan Indien et les cafés indonésiens sont presque totalement Arabicas. Les caractéristiques incluent le corps épicé et lourd et la basse acidité.

Café aromatisé

Les cafés aromatisés deviennent populaires dans les années 90 mais peuvent être tracés il y a des siècles arrières aux Turcs, qui ont employé une méthode unique de préparer le café qui est encore populaire dans le secteur aujourd'hui. Les épices aiment le clou de girofle, cannelle, anis, et le cardamome ont été ajoutés pour assaisonner le café. Les gens ont typiquement des sentiments forts vers le café aromatisé ; ils l'aiment ou le préfèrent ont laissé la saveur normale de l'haricot régner.

Du café est typiquement assaisonné en ajoutant des huiles de saveur aux haricots après torréfaction et avant de rectifier. Les huiles d'assaisonnement sont des combinaisons des produits chimiques normaux et synthétiques de saveur qui sont créés par des chimistes de saveur. Il y a également des saveurs liquides qui sont ajoutées au café pendant tout comme la préparation ajoutant la crème ou le sucre. Des cafés aromatisés sont généralement classifiés dans quatre catégories :

- L'épice a basé des saveurs - comme la cannelle.

- Saveurs à base de fruits - comme la noix de coco ou la framboise.

- Le chocolat a basé des saveurs - comme le monnayage de chocolat.

- Saveurs à base de noix - comme le noisetier de vanille, de noisette ou d'Australie.

- Crèmes - comme la crème irlandaise ou la vanille française.

Boissons et préparation de spécialité

Il semble y avoir million de manières de préparer le café de nos jours ; Rôtis foncés, rôtis légers, espresso (et tous ses dérivés), café régulier, avec de la crème et sucre ou simplement noir. La préparation de café est une matière qui est étée le sujet de beaucoup d'autres articles. Cependant, comme toutes les facettes de café gastronome le thème du choix et de la variété s'applique.

La plupart des boissons de fantaisie de café commencent par l'espresso, qui est un café juste qui est préparé une manière particulière. Les haricots sont finement moulus presque à une uniformité de poudre alors l'eau très que chaude est obligatoire par les morcellements à la pression. Quelques exemples d'Espresso ont basé des boissons de café sont Espresso Macchiato, Espresso Panna, Caffé Americano, cappuccino, Caffé Latté et moka trompeurs de Caffé. Les boissons de café de spécialité deviennent très populaires mais la plupart des personnes boivent toujours du café régulier ajoutant sur option différentes quantités de crème ou de sucre.

Résumé

Le résultat inférieur est choix sélectif d'aujourd'hui de buveur de café d'offres gastronomes de café. Ces choix viennent sous forme d'haricots cultivés autour du monde, des cafés aromatisés et du vaste choix de boissons de spécialité et de techniques de préparation. Certains boivent du café seulement en tant que des moyens à une extrémité, de se réveiller ! De plus en plus les gens commencent à prendre la notification de la saveur. Le goût des personnes évoluent, beaucoup de gens commencent à boire dehors du café avec un bon nombre de crème et de sucre et prennent des heures supplémentaires moins ou même le boivent noir. Avec tous choix disponibles, pourquoi pas essai quelque chose de nouveau pour votre prochain café.

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