Une allergie peut être décrit comme un dysfonctionnement du système immunitaire, une exacerbation de la réaction à certaines substances. Votre corps croit à tort que l'on a touché quelque chose, a senti une odeur ou mangés est dangereux pour lui et votre corps libère d'énormes quantités de produits chimiques, tels que l'histamine se protéger.

On estime que 11 millions d'Américains souffrent d'allergies alimentaires. Ces allergies sont aussi variés que la nourriture elle-même. Certaines personnes souffrent d'une allergie à un aliment, certains de trop. Les allergies alimentaires les plus courants sont généralement des œufs, du lait, des arachides, les noix (comme la noix), du poisson, des crustacés, le soja et le blé.

Les symptômes d'allergies alimentaires sont variés et vont d'un picotement de la bouche de gonflement de la langue et de la gorge de la difficulté à respirer à l'urticaire, de crampes, diarrhée, vomissements, et dans certains cas la mort.

Il existe des moyens pour vous aider à votre bien-aimé ou de gérer vos allergies alimentaires. D'abord demander l'aide d'un allergologue. Votre allergologue va effectuer un test pour déterminer la cause exacte de réactions allergiques. Ce sera la ligne directrice que vous utilisez quand vous développerez une alimentation fondée autour de vos allergies alimentaires.

Comme pour les autres types d'allergies il est impossible de guérir une allergie alimentaire. Certains enfants ne grandissent hors de certaines allergies alimentaires qui vieillissent bien que les allergies aux arachides, les poissons, les crustacés et les noix sont souvent considérés comme des allergies à vie. Vous ou vos proches, il faut simplement éviter les aliments qui cause l'allergie. Cela peut être difficile, en particulier en mangeant dans un restaurant. Selon la gravité de l'allergie, même légères, la contamination croisée des produits alimentaires peuvent provoquer des réactions.

L'étiquetage des aliments est un élément très important d'éviter les aliments qui déclenchent les allergies. Depuis 2000, la FDA a été présenter de l'information sur les risques d'allergie et les exigences d'étiquetage pour les fabricants. Ils cherchent à changer certains fabricants ont des étiquettes d'être plus facile à lire, en utilisant un langage simple comme «lait» sur une étiquette au lieu de "caséinate".

Dans le cas d'une allergie au lait ou d'oeuf il existe d'autres alternatives qui peuvent être utilisés lors de la cuisson ou la pâtisserie. Il existe de nombreux sites Internet dédiés à la fourniture d'information, d'éducation et de soutien aux personnes ayant des allergies alimentaires.

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