INGRÉDIENTS:

* 1 8 - 9 livres gigot d'agneau, principale pomme enlevé, tige os intact, à égalité (votre boucher peut le faire pour vous)
* 2 gousses d'ail, finement haché
* 1 1 / 2 cuillères à soupe d'origan séché grec
* 1 citron, coupé en deux
* 1 / 4 c. à thé de sel
* 1 / 4 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
* 1 / 2 tasse de vin blanc sec
* 2 1 / 2 tasses de bouillon de poulet
* 1 / 2 tasse d'huile d'olive

MODE D'EMPLOI:

1. Prenez le gigot d'agneau et les placer sur une planche à découper propre. Dans un petit bol, mélanger l'ail, l'origan, du sel et du poivre. Roll citron sur la planche à découper, coupez-la en deux et pressez le jus de citron dans le bol, ajouter 1 / 3 tasse d'huile d'olive et bien mélanger. Massage l'ensemble d'agneau avec l'huile d'olive mélange haut en bas, en vous assurant de le faire dans le fond des crevasses de l'agneau.

2. Placez l'agneau dans un sac de plastique de taille suffisante pour le maintenir et d'éliminer tout l'air, ou enveloppez-le serré dans une pellicule plastique. Placez le sac ou la enveloppé d'agneau dans un plat allant au four et réfrigérer pendant au moins 3 heures de préférence pendant la nuit. Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffer le four à 450 ° F. Retirer l'agneau du réfrigérateur, unwrap et mettre de côté.

3. Placer un grand, de fort calibre métal rôtissoire dans le four préchauffé pendant environ 10 minutes.

4. Prendre une cuillère à soupe d'huile d'olive, il bruine sur l'agneau, puis l'agneau saison avec une généreuse quantité de sel et de poivre. Frottez le sel et le poivre et l'huile dans l'agneau. Ouvrez la porte du four et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à la poêle, puis placez l'agneau dans la poêle côté gras vers le bas et fermer la porte du four. Rôti pendant 25 minutes, tourner à plus de l'agneau rôti et pour une période supplémentaire de 10 minutes.

5. Retirez l'agneau du four, verser le vin blanc et ajouter le bouillon. Réduire la température à 400 ° F et retour la casserole au four. Arrosant fréquemment avec le jus de fruits, rôti de 30 à 40 minutes, en veillant à ce que les jus du plat ne pas sécher (si elle ressemble à sec, ajouter d'autres actions ou de l'eau au besoin).

6. Sortez et laissez reposer 15 minutes. Retirez la ficelle de cuisine et tranche l'agneau. Strain jus de la casserole et servir plus de l'agneau. Pour de plus amples informations, rendez-vous http://www.indomunch.com

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