Während einige Leute wirklich scheinen, eine Geschicklichkeit für das Barbequing - immer, grillend herauf eine vollkommene Mahlzeit - für den Rest von uns zu haben, ist er etwas, der erlernt werden muß, nicht etwas, der gerade natürlich kommt. Ihm glauben oder nicht, dort ist die betroffene Technik. Es ist nicht nur eine Angelegenheit des Folgens deiner kochenden Instinkte.

Eins der Hauptgeheimnisse von genau können eine schöne, geschmackvolle Mahlzeit bilden jedesmal weiß, wie und wann man die sehr warmen oder sehr heißen Kohlen benutzt.

Obwohl du die Bezeichnung „Dichtung gehört haben kannst in den Säften“, als sie zum Barbequing kam, kannst du einige Techniken sogar jetzt und dann versucht haben, die jede sind, aber, es sei denn du es richtig tust, wirst du nicht es recht erhalten. Für die besten Resultate kochen viele Grillchefs Gemüse und Mittel-seltene Steaks, indem sie zuerst ein sehr warmes verwenden, um die Außenseite der Nahrung zu verbrennen und die Säfte und die Aromen nach innen zu versiegeln.

Obwohl diese Technik für Nahrungsmittel gut ist, die du nicht gänzlich kochen möchtest, sollte sie nicht overused sein. Wenn du ein Fleisch wie Hamburger oder Schweinefleischrippen kochst, müssen sie vollständig gekocht werden, um Verschmutzung durch Bakterien zu vermeiden. Folglich tut das Verbrennen sie, um in den Säften zu versiegeln nicht, nichts aber gibt dich trocken oder verkohlte Nahrung.

Dieses kann durch das Verstehen der Weise erklärt werden, die Fleisch auf einem Grill kocht. Da es geheizt wird, ziehen die Zellen und die Fasern des Fleisches fest und heraus drücken viel der Säfte zusammen. Folglich wenn du nur ein Fleisch teilweise kochst, hilft das Verbrennen es, in den Säften zu versiegeln, indem es schnell die äußeren Schichten der Nahrung kocht. Jedoch wenn du die Nahrung auf diesem sehr warmen läßt, kochen die inneren Schichten zu schnell und verdunsten alle deine kostbaren und geschmackvollen Säfte. Die Technik einige Male versuchen, bis du sie recht erhältst. Beachten, was du tust, damit, wenn du die rechte Technik vollendest, du sie wiederholen kannst.

Wenn du das Verwenden sehr warm bist, ist die Faustregel, auf jeder Seite für ein Maximum von fünf Minuten (eine Gesamtmenge von 10 Minuten) zu kochen. Nach 10 Minuten sollte alles, das du kochst, auf ein bei mittlerer Hitze beiseite verschoben werden, damit es bei dieser, niedrigeren Temperatur zu kochen beenden kann.

Es gibt viele Weisen, zu erkennen, wie heiß dein Feuer wirklich ist, um zu überprüfen ob es immer für irgendeine Art Nahrung vollkommen ist, die du auf deinem Grill kochst. Einer der allgemeinsten Tests ist einfach, deine Hand ein Paar von Zoll entfernt vom Grill zu halten. Wenn du nur in der Lage bist, ihn für eine ungefähr Sekunde dort zu halten, ist dein Grill an einem sehr warmem (das heißt, überschuß 600ºF). Wenn du in der Lage bist, deine Hand Vorder dort zu halten einige Sekunden, ist sie an einem bei mittlerer Hitze (um 400ºF). An einer niedrigeren Hitze wirst du hältst deine Hand dort für rüber fünf Sekunden.

Sich erinnern, wenn sie zu sehr warmem kommt, Praxismarken vervollkommnen, und das vollkommene ist wert die Praxis wohl!

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