Vegetarische Rezepte: Wichtige Nicht-Fleisch Proteinquellen für Vegetarier

| by Nicholas Tan | February 22, 2008
Wichtig: Nicht-Fleisch Proteinquellen für Vegetarier

Obwohl die meisten Vegetarier verbrauchen eine erhebliche Menge an Protein, die sie oft nicht so viel aufnehmen, wie sie auf einem nonvegetarian Ernährung. Dies liegt daran, dass Pflanzeneiweiß sind erheblich weniger verdaulich als tierische Proteine, die Aminosäuren-Ketten, die näher oder gleich für die menschliche Aminosäure-Ketten.

Der Konsum von tierischen Proteinen könnte Ausbeute der Nähe eines 1:1-Verhältnis Absorption, während sein Pflanzeneiweiß, wie Weizen, vielleicht nur 50% der Erträge der Aminosäuren notwendig, um eine "vollständige Protein" oder einem Protein, das kann leicht assimiliert werden in den Menschlichen Körper.

Um für Vegetarier zu absorbieren eine gesunde Menge an Protein, verbrauchen sie müssen eine Vielzahl von pflanzlichen Proteinen zu kompletten amino-Ketten. Mit dem Verzehr von Gemüse, Hülsenfrüchten, Samen, Nüsse, Früchte, und ganze Körner, Vegetarier erhöhen können, die Höhe der vollständigen Proteine erzeugen, indem sie eine Reihe von Sorten von Aminosäure-Ketten.

Vegetarier sind auch Lebensmittel, verbrauchen mehr Proteine enthalten, weil Pflanzeneiweiß sind in der Regel schwieriger zu verdauen. Während ein Ernährungs-Label könnte darauf hindeuten, dass Pasta verfügt über 5 Gramm Eiweiß pro Portion, können Sie nur in der Lage zu verdauen, dass 2-3 Gramm Eiweiß, das heißt, Sie müssen sich ergänzen die Nudeln mit anderen Proteinquellen.

Zusätzlich zu den natürlichen Quellen von Protein-, Vegetarier sollte sich auch darum bemühen, dass die Lebensmittel "Protein-angereicherten" - oder künstlich mit Protein-infundiert.

Zum Beispiel, viele Supermärkte bieten eine Vielzahl "Protein-angereicherten" Pasta und Brot. Ich habe gesehen, dass Pasta enthält so viel wie 12 Gramm Eiweiß pro Portion.

Soja-Milch ist auch eine gute Quelle für Protein für Vegetarier. Studien über isolierte Sojaprotein zeigen, dass sie absorbiert werden kann fast so gut wie tierische Proteine, die ertragreiche Nähe eines Protein-Absorption Verhältnis 1:1.

Für Nicht-Vegetarier Veganer, Joghurt, Milch und Eier (enthalten die komplette Proteine) sind alle ausgezeichnete Quellen für Protein.

Als Vegetarier haben Sie eine Reihe von Optionen zur Steigerung Ihrer Eiweißzufuhr - und Sie sollten prüfen, unter Ausnutzung aller von ihnen. Sie sollten Ihre Lebensmittel-Auswahl zu diversifizieren, trinken mehr Sojaprodukte und essen "Protein-angereicherten" Brot und Teigwaren.

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