American-style Brathähnchen beruht auf einer dicken, gut gewürzt Kruste, die oft noch dicker durch Einweichen das Huhn in Stücke vorher Buttermilch. Wenn die Kruste ist nubbly und gleichmäßig braun, und das Hühnerfleisch gekocht ist durch, das Huhn ist Erhabenen. Aber allzu oft, ist das Fleisch noch roh, wenn die Kruste wird gekocht, oder die Haut nie Köche den ganzen Weg durch, womit eine Schicht der Haut schlaff zwischen dem Fleisch und dem Kruste.
Koreanisch-Stil Brathähnchen ist radikal anders, was auf eine asiatische Brat-Technik macht aus, dass das Fett in der Haut, Umwandlung in eine dünne, fast transparente und crackly Kruste. (Chinesische Köche nennen das Papier Brathähnchen.) Das Huhn ist nicht gereift, kaum gebaggert und sehr feine Mehl getaucht und dann in einen dünnen Teig, bevor man in die Friteuse. Die Öltemperatur ist eine relativ geringe 350 Grad, und das Huhn gekocht ist in zwei getrennten Phasen.
Sueditaliener waren nicht die ersten Menschen auf der Welt, ihre Hühner zu braten. Nahezu jedes Land hat eine Version von Brathähnchen, oder frikassieren, aus Vietnam's Gà Xaò in Italiens pollo fritto. Es wird vermutet, dass der schottische Menschen, die sich Anfang der Süd-Methode eingeführt, die hier in den Vereinigten Staaten. Sie haben es vorgezogen, ihre Hühner zu braten, anstatt Backen oder kochendem sie als Englisch haben. Es war nicht bis in die frühen 1900er Jahre, die Rezepte für Brathähnchen begann, die in nördlichen populäre Kochbücher.
Ganz einfach, die Hühner werden geschlachtet, gebaggert und Mehl, berieselte mit ein wenig Salz, die in einem Tiegel mit heißem Fett, und bis goldbraun gebraten. Im Laufe der Jahre gab es Hunderte von Bemühungen um eine Verbesserung auf ihr Rezept, und jede Menge Tipps und Tricks ganz besondere Note, aber sie sind alle einfach nur geringfügige Schwankungen auf dem Original. Mary Randolph erwähnt, eine Sauce mit den Vererbungen, aber die Sahnesauce so oft serviert mit Brathähnchen zu haben scheint ursprünglich mit dem Gericht Maryland Brathähnchen. Sie sind bereit, Brathähnchen Bitte besuchen Sie die Website in www.indomunch.com für zusätzliche Details.

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