Willkommen zur Gourmet Huhn-Reihe. Heute holen wir dir siamesisches Pandan Huhn

Bestandteile:

1 PaketHühnerflügel oder kleine Huhntrommelstöcke,
pandan Blätter mit 1 Paketen,
öl für das Fritieren,

Marinade:

1-/2dose gute Qualitätsstarker Kokonußmilch,
tsp 2. Grundkoriandersamen,
tsp 2. dunkle Sojasoße,
tbsp 2. Fischsauce,
tbsp 2. Auster Soße,
Knoblauch mit 2-3 Nelken,
1 galangal (oder Ingwers) abgezogen des Daumengröße Stückes und geschnitten,
von der Hälfte Kalk auspressen,
1/4 tsp. pandan Paste,
1 grüner Paprika, De-gesät und gehackt (wahlweise freigestellt)

Methode:

1. Alle Marinade-/Soßebestandteile in einen Nahrungsmittelprozessor legen. Prozeßbrunnen. (Notiz:: daß die Soße hellgrün sich dreht, die ist, was du wünschst)

2. Geschmacktest die Soße für Salz und Gewürz. (Wenn nicht salzig genug, eine wenig mehr Fischsauce addieren. Wenn zu salzig, einen wenig mehr Kalk addieren. Wenn zu würzig, mehr Kokonußmilch addieren. Und wenn er nicht genug würzig ist, grünere Paprikas addieren.)

3. 1/3 der Soße über dem Huhn gießen und mischen, um zu kombinieren.

4. Gewähren marinieren im Kühlraum mindestens eine Stunde lang, bevor Sie vorzugsweise über Nacht oder kochen. (Notiz:: daß, länger das Huhn mariniert, das „Grünere“ es, erscheint. Dieses ist ein gutes Zeichen, da es bedeutet, daß das Huhn mit dem Aroma und der Farbe vom pandan hineingegossen worden ist)

5. Den Rest der Marinade/der Soße in eine Schüssel oder in einen Behälter gießen. Dieses wird später verwendet. (Notiz:: Wenn du läßt das Huhn planst, über Nacht marinieren, legen bedeckte Soße in den Kühlraum)

6. Nachdem das Huhn erfolgtes Marinieren ist, ein langes pandan Blatt in deiner Hand nehmen und es benutzen, das Trommelstock- oder Huhnstück „aufzuwickeln“.

7. Anfangen, einige Zoll hinunter das Blatt aufzuwickeln, um beide zusammen binden Enden genug besonders zuzulassen, wenn du getan wirst. Das Blatt braucht, nicht das Huhn vollständig zu bedecken - 1 pandan Blatt pro Huhnstück ist genug. Wenn er Trommelstöcke verwendet, beenden Anfang und die Verpackung am Ende des Trommelstocks (auf dem Knochen).

8. Die Huhnstücke fritieren (dieses nimmt zwischen 10 und 18 Minuten abhängig von der Größe der Stücke und der Hitze deines öls), oder sie auf dem Grill grillen. Kochen, bis Huhn goldenes Braunes ist und pandan Blätter Dunkelheit/Braun gedreht haben.

9. Zusammen mit der pandan Soße dienen, die du früh bildetest (diese Soße kann bei Zimmertemperatur gedient werden oder leicht oben geheizt werden, wenn sie bevorzugt wird. (Notiz:: sie nicht überhitzen oder kochen, da du dann die meisten dem Aroma und Nährstoffen der Soße verlierst).

Beim Dienen als Aperitif, die Soße in eine Schüssel in der Mitte deiner Umhüllungservierplatte für das Eintauchen legen. Wenn ein Zutritt, mit viel des siamesischen Jasminreises mit der Soße dienen entweder, die über das Huhn gegossen wird oder auf der Seite gedient ist. Um zu essen, das pandan Blatt vom Huhnstück und -ausschuß abwickeln. Das Huhn in die pandan Soße eintauchen und etwas von der Soße über dem Huhn essen oder gießen und mit Reis genießen. Dieses bildet eine terrific Parteinahrung!

BON APÉTIT ......

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