Seit fünf kleine custards ein Pint Verwendung von Milch, zwei Eier, eine Unze Walter Baker & Co. 's Premium No 1 Schokolade, ein Viertel eines Teelöffel Salz, und ein Stück Zimt-Stick über einen Zoll lang.

Setzen Sie die Zimt und Milch in die Doppel-Kessel, auf dem Feuer kochen und für zehn Minuten. Shave der Schokolade, und legen Sie sie in einer kleinen Pfanne mit drei tablespoonfuls von Zucker und einer von kochendem Wasser.

Rühren Sie diese über ein heißes Feuer, bis glatt und glänzend, und dann rühren Sie es in die heiße Milch, nach der sich die Flüssigkeit Mischung aus dem Feuer und kühl.

Beat zusammen mit einem Löffel die Eier, Salz und zwei tablespoonfuls des Zuckers. Fügen Sie die Milch gekühlt und Dehnung. Gießen Sie die Mischung in die Tassen, die in einer tiefen Pfanne.
Pour in die Pfanne genug laue Wasser zu kommen fast an die Spitze der Tassen. Backen in einem Ofen bis mäßiger Firma in der Mitte. Es dauert ungefähr eine halbe Stunde.

Testen Sie, indem Sie ein Messer durch das Zentrum. Wenn die custard ist milchig, ist es nicht getan. Servieren Sie sehr kalt.

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