Setzen Sie ein Pint Milch in das Doppel-Kessel, und auf das Feuer. Shave zwei Unzen Walter Baker und Co. 's Schokolade, und legen Sie sie in einer kleinen Pfanne mit vier tablespoonfuls von Zucker und zwei von kochendem Wasser.

Rühren Sie über das Feuer, bis glatt und glänzend, und fügen Sie zu der heißen Milch. Beat zusammen für acht Minuten die Eigelb von vier Eier, drei tablespoonfuls von Zucker, und ein saltspoonful von Salz, und fügen Sie ein Kieme kalter Milch.

Gießen Sie die Milch in kochendem, Rühren gut. Zurück zu den Doppel-Kessel, und kochen für fünf Minuten, rühren die ganze Zeit. Pour in eine kalte Schüssel und stellen Sie die Schüssel in kaltem Wasser.

Rühren Sie für ein paar Minuten, und dann gelegentlich, bis die Soße ist kalt. Diese Sauce ist schön zu kalt oder heiß Maisstärke Pudding, Brot Pudding-, Kälte-Kabinett Pudding, Schnee Pudding, usw.

Es wird auch die Antwort für ein Dessert. Füllen custard Gläser mit ihr, und dienen der gleiche wie weich custard, oder haben die Gläser zu zwei Dritteln voll, und Heap mit Schlagsahne.

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