Pralinenherstellung

Ein cupful von Melasse, zwei cupfuls von Zucker, ein cupful von Milch, die Hälfte Pfund Schokolade, ein Stück Butter halb so groß wie ein Ei.

Kochen Sie die Milch und Melasse zusammen, kratzen die feine Schokolade, und mischen mit gerade genug von der kochendem Milch und Melasse zur Befeuchtung; reiben sie vollkommen glatt, dann mit dem Zucker, rühren in die Flüssigkeit siedet; die Butter hinzufügen, aufkochen und zwanzig Minuten.

Versuchen Sie, wie Melasse Süßigkeiten, und wenn er härtet, gießen Sie in eine Schüssel mit Butter. Schneiden Sie das Gleiche wie Mutter Süßigkeiten.

Schnee-Pudding

Setzen Sie ein Pint Milch in das Doppel-Kessel und auf das Feuer. Mix drei tablespoonfuls von Maisstärke mit einer Kieme von Milch und ein Drittel eines Teelöffel Salz. Rühren Sie diese in die Milch, wenn sie kocht.

essen die Weißen von vier Eiern zu einem steifen Schaum, und dann Schritt für Schritt schlagen sie in einem halben cupful von Puderzucker und ein Teelöffel von Vanille. Fügen Sie diese zum Kochen Mischung, und Beat energisch für eine Minute.

Spülen Sie eine Form in kaltem Wasser und gießt den Pudding hinein, Satz weg zu kühlen. Bei Serving-Zeit sich auf eine flache Schüssel, und dienen mit Schokoladensauce.

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