Verwenden Sie eine quart Milch, sieben Eier, ein halbes Glas Zucker, eine Unze Walter Baker & Co. 's No 1 Premium Schokolade, einen halben Teelöffel Salz.

Legen Sie die Milch auf dem Feuer und das Doppel-Kessel. Shave der Schokolade, und legen Sie sie in einer kleinen Pfanne mit drei Esslöffeln Zucker und einer von kochendem Wasser.

Aufregung über ein warmes Feuer, bis glatt und glänzend, dann rühren in die heiße Milch, und die Milch aus dem Feuer zu kühlen.

Drei Esslöffeln Zucker in eine charlotte-Form, die ein wenig mehr als ein Viertel, und auf dem Herd. Wenn der Zucker schmilzt und beginnt zu rauchen, bewegen Sie die Form rund und lang, um ihn mit dem Fell verbrannt Zucker, dann Platz auf dem Tisch.

Beat zusammen den Rest des Zucker, die Eier, und das Salz. Fügen Sie die kalte Milch und Schokolade für die Mischung, und nach der Anstrengung in die charlotte-Werkzeug, in einer tiefen Pfanne mit wenig lauwarmen Wasser zu kommen fast an die Spitze der Form. Backen im Backofen, bis eine moderate Firma in der Mitte.

Testen Sie die Creme, indem Sie ein Messer durch die Mitte. Wenn Unternehmen und glatt, es ist geschafft. Es dauert vierzig oder fünfundvierzig Minuten kochen.

Bei der eisigen Kälte-, dann auf eine flache Schüssel. Servieren mit Schlagsahne, wurde gewürzt mit Zucker und Vanille.

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