Verwenden Sie ein Pint altbackenes Brot gebrochen in Krümel, ein Quart von Milch, zwei Eier, einen halben Teelöffel Salz, einen halben Teelöffel gemahlenen Zimt, drei tablespoonfuls von Zucker und zwei Unzen Walter Baker & Co. 's Schokolade, gerieben.

Legen Sie das Brot, Milch, Zimt und Schokolade in einer Schüssel, und einweichen für zwei oder drei Stunden. Beat zusammen die Eier, Zucker und Salz. Mash die durchnäßte Brot mit einem Löffel, und fügen Sie die Ei-Mischung auf das Brot und Milch.

Pour in eine Pudding-Gericht, und backen in einem Ofen langsam für etwa vierzig Minuten. Servieren Sie mit einem Ei-Sauce oder ein Vanille-Sahne-Sauce.

EGG SAUCE.-Schlagt die Weißen aus zwei Eiern zu einem steifen, trockenen Schaum, und schlagen in diesem, ein wenig in einer Zeit, ein cupful von Puderzucker. Wenn reibungslosen und leichten, fügen Sie ein Teelöffel von Vanille und die Eigelb von zwei Eiern.

Schlagen Sie die Mischung ein wenig länger, dann rühren in einem cupful von Sahne oder drei tablespoonfuls von Milch. Servieren auf einmal.

VANILLA CREAM SAUCE.-Beat zu einer Creme drei tablespoonfuls von Butter, und nach und nach in diese schlagen zwei Drittel eines cupful von Puderzucker. Wenn dies ist leicht und cremig, fügen Sie ein Teelöffel Vanille; dann schrittweise Beat in zwei cupfuls der Sahne.

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