DIE Confit
* 1 / 2 Tasse Olivenöl (extra nicht-Virgin)
20 * Baby süße rote Paprika, ganz
* 3 große Knoblauchzehen, geschält und längs halbiert
* 1shallot, geschält und in Scheiben 1/4-inch-thick
* 3 frische Zweige Thymian
* Kneif Cayenne
* Fein Meersalz, probieren

DIE Calamari
* 1 Esslöffel Olivenöl (extra nicht-Virgin)
* 1 / 2 Pfund gereinigt Baby squid, Einrichtungen nur, enthäutet und quer durch die
* 1/4-inch-wide Scheiben
* Fein Meersalz, probieren
* Frisch gemahlener weißer Pfeffer, nach Geschmack
* Cayenne, probieren
* 1 kleine Zehe Knoblauch, geschält und fein gewürfelt
* 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie Italienisch
* 2 Teelöffel Zitronensaft frisch
* 2 Teelöffel Balsamico-Essig

Für die Confit, mindestens 1 Tag vor dem Servieren, Paprikas und Calamari, die Olivenöl, Paprika, Knoblauch, Schalotte, Thymian, Cayennepfeffer und Salz in einem großen Topf auf kleiner Flamme. Decken Sie die Pfanne zu bringen und ein sieden. Passen Sie die Wärme, damit das Öl in einem langsamen kochen und kochen, um aus der Paprika in das Öl von Zeit zu Zeit, bis sehr weich, ca. 15 Minuten. Abkühlen lassen, zu erfassen, und im Kühlschrank lagern. (Das Rezept kann zu diesem Zeitpunkt bis zu 2 Tage im Voraus.) Vorbau der Paprika und reheat sie in ihrer Öl.

Für die Calamari, Wärme das Öl in einem 10-Zoll nonstick guten, über hohe Hitze bis kurz Rauchen. Saison der Tintenfisch mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer. Platzieren Sie den Tintenfisch in der guten, und braten, bis sie wiederum weiß, ca. 1 1 / 2 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch, 1 Esslöffel Petersilie, Zitrone und den Saft. Braten Sie für 1 1 / 2 Minuten mehr.

Zu dienen, ordnen 5 Paprika in einem Kreis um jeweils 4 große Platten (vorbehaltlich der Öl), mit der Stamm-Enden zur Mitte der Platte und dem Ausscheiden aus einem 1-Zoll-Grenze zwischen der Paprika und der Teller-Rand. Setzen Sie die Calamari in der Mitte der Platte. Spoon das Öl aus der Paprika in einem Kreis außerhalb der Paprika. Drop ein wenig Essig Balsamico über das Öl. Streuen Sie die restlichen Esslöffel Petersilie über die Öl-und sofort servieren. Für weitere Informationen zu erhalten http://www.indomunch.com/

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