Ich habe zu glauben, dass Mascarpone war ein wenig Pferd trägt eine Augenbinde, dann eine clevere Person sagte mir, es war ein Käse, aber später eine noch klüger Person sagte, es war nicht wirklich ein Käse in allen, so dass ich gefragt, ob es wirklich war ein kleine Pferd. "Nein", sagten sie "es ist ein Quark", so jetzt bin ich nicht sicher, ob es sich um ein Pferd, ein Käse oder eine native einer viel unruhigen Gebiet von Asien.

Einige der weniger verwirrend Käsesorten Italiens Ricotta, eine feste, weiße Kuh-Milch-Käse, Mozzarella, ein weiches Büffel Milch Käse und Parmesan, die immer beliebter, Hartkäse von Parma. Es wird angenommen, dass Parmesan wurde im Bereich für mindestens sieben hundert Jahre und die grundlegenden Methoden der Produktion haben nicht wirklich verändert.

Die Mittelmeer-Schüssel ist ein Hotspot für die Käseherstellung, und jeder Bereich hat seine eigenen Favoriten. Die Hunderte von verschiedenen Käsesorten werden aus Ziege, Kuh-, Schaf-und Büffel Milch, und jeder hat seinen eigenen, unverwechselbaren Geschmack. Mein persönlicher Favorit ist Feta, der weich, krümelig griechischen Käse, das Leben zu jeder Schüssel Salat. Dies ist eins der ältesten Käsesorten der Welt, die wie schon vor langer Zeit als sechstausend Jahre. In 2002, die Griechen gewann ein Einfuhr Schlacht von Konfession, und verdient das alleinige Recht, um den Namen ihrer Käse, Feta ". Es wird aus Milch von Schafen oder eine Kombination aus Schaf-und Ziegenmilch. Es ist einen Besuch wert Griechenland nur in den Genuss einer drizzled Griechischer Salat mit Olivenöl. Woran liegt es, dass, wenn Sie versuchen, diese zu reproduzieren Geschmack in Ihrem eigenen Land, es ist nie ganz gleich? Natürlich, Griechenland produziert vielen anderen Käsesorten, aber keine sind so populär wie Feta.

Auch Spanien hat seinen gerechten Anteil an Käse zur Auswahl, der bekannteste ist Manchego, aus pasteurisierter Milch von Schafen in der La Mancha Region des Landes. Dies muss möglicherweise eine erworbene Geschmack, aber es sollte Geruch von gebratenem Lamm, wenn geschnitten. Es ist verkauft in den verschiedenen Stadien der Reife. Auf dreizehn Wochen wird es als "Curado" (geheilt), während nach drei Monaten ist es "Viejo" (alt). Andere bekannte Käsesorten von Spanien sind die harten Queso Iberico, Zamorano, aus Schaf-Milch und Picos de Europa, den blauen Käse, auch bekannt als Valdeón gegessen und mit Honig zum Frühstück.

Portugal, mit einem kleinen Abschnitt der Mittelmeerküste hat Serra de Estrela, seine berühmtesten Käse, wurde von Hirten in der Bergregion von Biera für Jahrhunderte. Dieser Käse kann nach wie vor für sich in Anspruch den Titel von Hand gemacht, da die Quark sind getrennt von Hand, wie sie immer waren. Dies ist eine sehr weiche Käse, die einen süßen noch fast verbrannt Geschmack.

Die französische Liebe und produzieren zahlreiche Käsesorten, aber eins der besten in meiner Meinung nach ist Neufchatel, einem weichen, weißen Käse Tabelle. Ich bin ein wenig Betrug hier, wie der Käse tatsächlich stammt aus der Normandie, aber dieser Käse nicht garantieren eine Erwähnung. Seine körnige Struktur verbirgt sich ein einzigartiger Geschmack der Pilze. Da es reift, es entwickelt salzigen Geschmack, die nicht für alle. Unter den endlosen Liste der französischen Käse Brie sind, allgemein bekannt als die Königin der Käse, Roquefort, der König der Käse und Camembert, die stammt aus dem achtzehnten Jahrhundert.

Der ideale Weg, um Geschmack Käse am besten ist, sich auf das Land und genießen Sie sie zusammen mit anderen lokalen Produkten. Oft, den Wein gewählt, um den Käse begleiten können einen großen Unterschied, und umgekehrt. Dies ist, wo das lokale Wissen in Berührung kommen, ihre eigenen, und nach meiner Erfahrung, die Menschen in den Mittelmeerländern sind nur allzu bereit zu helfen, Sie genießen Ihren Erfahrungen.

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