ZUTATEN:

* 1 8 - 9-Pfund Bein vom Lamm, Hauptgericht Knochen entfernt, Schaft Knochen intakt, gebunden (Ihr Metzger können dies tun, für Sie)
* 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
* 1 1 / 2 Esslöffel getrocknete Griechische Oregano
* 1 Zitrone, halbiert
* 1 / 4 Teelöffel Salz
* 1 / 4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
* 1 / 2 Tasse trockener Weißwein
* 2 1 / 2 Tassen Huhn Lager
* 1 / 2 Tasse Olivenöl

Wegbeschreibung:

1 werden. Nehmen Sie das Bein vom Lamm und Ort in einem sauberen Schnitt Bord. In einem separaten kleinen Schüssel, eine Mischung aus dem Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer. Rollen Sie die Zitrone über den Abbau von Bord, schneiden Sie ihn in die Hälfte, und drücken Sie den Zitronensaft in die Schüssel; hinzufügen 1 / 3 Tasse Olivenöl und mischen. Massage des gesamten Lamm mit der Olivenöl-Gemisch von oben nach unten, so dass Sie sicher, dass Sie es in die unteren Spalten des Lammes.

2 werden. Legen Sie das Lamm in einer wiederverschließbaren Plastikbeutel groß genug, um es zu entfernen und alle die Luft, oder wickeln sie fest in Plastik einwickeln. Platzieren Sie den Beutel verpackt oder die Lamm in einer Schüssel Backen und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden am besten über Nacht. Wenn Sie fertig sind, um zu kochen, wärmen Backofen auf 450 ° F. Entfernen Sie das Lamm aus dem Kühlschrank nehmen, auspacken und setzen Sie beiseite.

3. Legen Sie ein großes, schweres Metall-thon Rösten in der Pfanne vorgewärmte Backofen ca. 10 Minuten.

4 werden. Nehmen Sie ein Esslöffel Olivenöl, Nieselregen sie auf das Lamm, und dann die Saison Lamm mit einem großzügigen Betrag von Salz und Pfeffer. Reiben Sie das Salz und Pfeffer und Öl in das Lamm. Öffnen Sie die Ofentür und fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl auf der Pfanne, dann legen Sie das Lamm in der Pfanne Fett-Seite nach unten und schließen Sie die Ofentür. Roast für 25 Minuten; wiederum über das Lamm und Braten für eine zusätzliche 10 Minuten.

5. Entfernen Sie das Lamm aus dem Ofen, gießen Sie in den Weißwein, und fügen Sie die Lager. Schalten Sie die Temperatur bis 400 ° F und Rückkehr der Pfanne auf dem Ofen. Basting häufig mit den Säften, Braten 30 bis 40 Minuten, dafür zu sorgen, dass die Pfanne Säfte nicht austrocknen (falls es sieht trocken, zusätzliche Lager oder Wasser als nötig).

6. Ziehen Sie und lassen Sie Rest 15 Minuten. Entfernen Sie die Küche Bindfäden und schneiden Sie das Lamm. Dehnung der Pfanne Säften und dienen mehr als Lamm. Für weitere Informationen besuchen Sie http://www.indomunch.com

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