Wenn es zum Barbequing kommt, gibt es zwei Hauptschulen des Gedankens für die Techniken, die du verwenden kannst.

Das erste dieser Techniken - und die populärste Methode für die, die in ihren rückseitigen Yards grillen - ist die Art, in der die Nahrung direkt über der Quelle der Hitze gekocht wird. Auf diese Weise, die Nahrung wird schnell auf einem heißen Grill gekocht, der direkt über den Holzkohlen, dem Holz oder den Gasbrennern verschoben wird. Ist selten die überhaupt geschlossene Kappe. Alle mögliche Nahrungsmittel, einschließlich die zartesten Schnitte, Hamburger, Steaks, kabobs aller Arten, Huhn und sogar Gemüse wird schnell zur Verkollkommnung mit dieser Technik verbrannt und gekocht. Wenn Soßen gewünscht werden, können sie addiert werden, bevor Hand, während des kochenden Prozesses oder sogar nach der Nahrung den Grill abkommt. Diese Wahlen alle verursachen unterschiedlichen und erfreulichen Geschmack und die Aromen.

Der zweite Grill, der Technik kocht, verwendet Hitze indirekt. Dieses ist angebrachter, wenn du die viel größeren oder vollständigen Schnitte des Fleisches, wie besonders starke Steaks, der Braten, des vollständigen Schweins oder der Schweineschulter kochst. Wenn du mit dieser Methode kochst, wird die Nahrung weg von der tatsächlichen Quelle der Hitze gekocht. Dieses erfordert normalerweise eine Wasserwanne von irgendeinem freundlichem, um das Feuchtigkeit Niveau der Nahrung beizubehalten. Die Temperaturen sitzen im Allgemeinen innen um 250ºF. Während dieser kochenden Methode ist die Kappe des Grill Remains, der die meisten der Zeit geschlossen wird, und die Länge des Kochens viel länger als in der ersten Methode. Wenn du einen indirekten Grillkocher benutzt, gibt es normalerweise einen zusätzlichen Feuerkasten, der dir erlaubt, Holzkohle und hölzerne Maschinenbordbücher für das Brennen zu kombinieren. Dieses läßt die Hitze und den Rauch durch den kochenden Raum steigen, in dem das Fleisch ist, damit es tadellos geheizt wird. Die Faustregel dieser Technik ist eine niedrige Temperatur für eine lange Zeit.

Gleichgültig, dem Methode, die du, es verwendest, wichtig, ist dein Fleisch nicht zu schnell zu kochen. Wenn die interne Temperatur deines Fleisches zu schnell steigt, während du sie kochst, werden das Wasser und das Fett innerhalb sie weggetrieben, bevor das Kollagen in der Lage ist zu schmelzen. Dies heißt, daß dein Schnitt trocken und haltbar ist. Jedoch kannst du nicht zu langsam kochen, oder du riskierst eine Verschmutzung durch Bakterien. Obwohl es für richtig barbequing ein Feinlinien gibt, ist es wichtig, diese Linie und Stock zu ihr zu finden.

Wenn du bereits einen Schnitt des Fleisches beschäftigst, das, wie ein Bruststück oder ein Schweinefleischbraten haltbar ist, erwägen, langsam zu kochen, wie das Kollagen Aroma dem Fleisch hinzufügt. Wenn du ein weniger haltbares kaufst, kostspieligerer Schnitt, kannst du bei einer höheren Temperatur während eines kürzeren Zeitabschnitts kochen. Deshalb nehmen Rippen und Steaks dem Koch solch ein kurzzeitiges, während Schweineschultern oder Rindfleischbruststück bis 20 Stunden laufen lassen können.

Als Schlußbemerkung ist es wichtig, Spaß zu haben während du Grill! Dein Vergnügen kommt durch beim deinem Kochen, da es dich motiviert läßt, und Willen, die neuen und interessanten Sachen zu versuchen.

Article Source: http://www.articleset.com