Suggest going out für Szechuan Küche, und viele Menschen sofort vor Augen habe Platten von heißen, würzigen Speisen - die Art, die Sie gulping down reichlich Wasser ganzen Abend in einem Versuch zu beruhigen Ihre brennenden tastebuds. Die Leute sind oft überrascht, zu entdecken, dass mindestens eines Drittels der Rezepturen, aus denen sich Szechuan Küche sind nicht scharf überhaupt. Das soll nicht heißen, dass Szechuan Ruf auf dem Gebiet der Produktion von "mouthburners" ist unverdient. Aber zusammen mit feurigen Klassiker wie "Warme und betäubend Fish" und "Kung Pao Chicken", Szechuan ist die Heimat von "Tea Smoked Duck" - eine faszinierende Gericht machte durch das Rauchen eine Ente über Teeblätter.

Darüber hinaus ist der Red Hot Chili Peppers, haben Szechuan Küche berühmt sind eine relativ neue Ergänzung. Es war Christopher Columbus brachte die Chili Peppers wieder mit ihm von seinen Reisen (im Auftrag der spanischen Krone) in dem, was er fälschlicherweise nahm zu den Orient, und die wir jetzt wissen, war irgendwo in den Bahamas. Mit dem Zeitpunkt, als die unerschrockenen, Genua geboren Italienisch-Explorer Set Fuß in die Neue Welt, Chili Peppers wurden blühende ganz Südamerika, der Karibik und Mittelamerika (Mexiko und Zentralamerika). Die meisten Quellen Zustand Columbus nannte das Werk selbst, Taufe es pimentito oder "Pfeffer" aus einer irrigen Glauben, er habe entdeckt, schwarzer Pfeffer.

Es ist unklar, wie genau Chili Peppers wurden eingeführt, um Szechuan, ein Binnen-, Berg-Ring-Region in West-China. Die meisten akzeptierten Ansicht ist, dass indische Missionare brachten chilies mit ihnen während ihrer Reise entlang Chinas berühmten Seidenstraße - eine Reihe von ursprünglich Wege, die während der Han-Dynastie für militärische und strategische Zwecke, das später um mehr Bedeutung als wichtige Handelsstraße. Eine andere Theorie ist, dass sie wurden in der chinesischen Kaufleute den Handel mit portugiesischen und spanischen Seefahrer in verschiedenen Seehäfen. Auf jeden Fall, heute Chili Peppers sind eine unverzichtbare Funktion der chinesischen regionalen Küche. Getrocknete Paprika sind häufig in Szechuan Gerichte, während Köche bevorzugen frische Paprika in der benachbarten Provinz Hunan.

Tipp - Immer hören, der Ausdruck "Öl und Wasser nicht vermischen"? Es ist wahr, das ist der Grund, warum Trinkwasser hilft nicht gegen die Auswirkungen der würzigen Speisen. Da die meisten Gewürze sind ölige, das Wasser nur rollt über die Würze. Essen Reis statt - es nimmt das heiße Öl Chili. Bier oder Milch ebenfalls helfen.

Chilischoten, Szechuan-Pfeffer, Knoblauch, Salz und getrockneten gebeizt und Zutaten wie Gemüse Szechuan erhalten. Rind-, Lamm-und Schweinefleisch, obwohl die Szechuanese Schweinefleisch essen weniger als benachbarte Hunan, der berühmt ist für seine Schinken. Kochen Methoden: Szechuan Köche beschäftigen eine Vielzahl von Methoden, Kochen, von Stir-Braten und Rösten zu Sieden. Zweimal gekocht Schweinefleisch, wo der erste Schweinefleisch gekocht wird und dann unter Rühren gebraten, ist ein klassisches regionalen Gericht. Sie sind bereit http://www.indomunch.com… Rice.html> Szechuan Fried Rice Bitte besuchen Sie auf der Website www.indomunch.com für zusätzliche Details.

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