Eier können in viele interessante Weisen in Asien gekocht werden und vorbereitet werden. Hast du sie alle versucht?

Jahrhundert-Eier/konservierten Eier (`PUs dan' in der Mandarine)

Legende hat sie, daß Jahrhunderteier gebildet werden, indem man Enteeier im Pferd Urin tränkt! Die Wahrheit ist, daß die Eier in einer Mischung des Lehm-, Aschen-, Salz-, Kalk- und Reisstrohs für einige Wochen zu den Monaten konserviert werden. Wenn es gekocht wird, hat das Eiweiß eine gallertartige Beschaffenheit, schaut dunkles Braunes und transparent, während der Eidotter sahnig ist und graulich-grün schaut. Jahrhunderteier haben einen scharfen Geruch und werden gewöhnlich mit konserviertem Ingwer gegessen.

Gesalzte Ente-Eier (`xian dan' in der Mandarine)

Dieses ist eine chinesische konservierte Nahrung. Es wird gebildet, indem man vollständige rohe Enteeier in der Salzlösung tränkt oder aufgewickelt in schwer gesalztem Lehm für einen ungefähr Monat. Dieses ergibt ein sehr flüssiges Eiweiß und ein helles orangerotes, rundes und festes Eigelb. Gewöhnlich gegessen mit congee und auch verwendet, wie ein Bestandteil im Mond und in den Reismehlklößen zusammenbackt.

Hälfte gekochtes Ei

Raumtemperatureier werden in das Kochen des Heißwassers gesetzt und link, um für 4 Minuten zu kochen. Das Resultat? Du erhältst ein weiches und nasser das Eidotter und Weiß, glatt genug zu sein slurped unten in einem Atem! Normalerweise gedient mit einigen Tropfen der dunklen Sojasoße und des Schlages des weißen Pfeffers. Ein populäres Frühstückeinzelteil in Singapur, gegessen mit geröstetem Brot.

Teeblatt-Ei (`cha ye dan' in der Mandarine)

Dieses ist ein wohlschmeckender Imbiß, sehr populär in Taiwan. Teeblatteier sind stark gekochte Eier, die weiter in einer gesalzten Teeflüssigkeit, mit Sojasoße und Fünfgewürz Puder gedämpft werden. Die Eier werden zuerst gekocht, um hartgekocht zu sein, dann sind die Oberteile, ohne abzuziehen, leicht gebrochen und gekocht das zweite mal lassen das Aroma des Tees in das Ei, mit dem Ergebnis eines gemarmorten Musters auf dem Eiweiß, wenn du das Oberteil entfernst.

Eisuppe

Eisuppe ist wie eine Form der kunst. Geschlagene Eier können jeder chinesischen Suppe hinzugefügt werden (gewürzt worden mit Schweinefleisch, Huhn, Krabbe, Garnele oder sogar gerechtem Gemüse). Der Trick ist, die geschlagenen Eier in die Suppe leicht zu gießen und eine Gabel zu benutzen, um in einer Richtung zu rühren, bis die Eier dünne Ströme oder Bänder bilden.

Ei scharf (`dan ta' in der Mandarine)

Eine Art Gebäck populär in Asien, besonders in Hong Kong, Eitorten bestehen aus einer flockigen äußeren Kruste, mit einer Eivanillepuddingfüllung. Das westliche äquivalent ist ein scharfer Vanillepudding. Du kannst Eitorten im meisten Hong Kong und chinesischen in den Bäckerei- und schwachensumme Gaststätten finden.

Konserviertes Omelett des Rettichs (`chai PO' in Hokkien)

Konservierter Rettich wird als Spitze für gedämpftes Reiskuchen `chwee kueh', ein populäres Frühstückeinzelteil in Singapur gedient. Konservierter Rettich kann in ein geschlagenes Ei auch gemischt werden, um konserviertes Rettichomelett, einen salzigen seitlichen Teller zu bilden.

Gehacktes Schweinefleischomelett

Um dieses zu bilden, gehacktes Schweinefleisch, Petersilie, frische geschlagene Eier des Paprikas und des Salzes einfach addieren und die Mischung zu einer geheizten Wanne an gießen. Von der Wanne entfernen, wenn das Ei und das Fleisch gekocht wird.

Auster Omelett

Kleine Austern und grüne Zwiebel werden in einen Eigeschlagenen eierteig gemischt. Maisstärke wird im Geschlagenen Eierteig benutzt, um dem Ei eine stärkere übereinstimmung zu geben. Die Mischung wird mit Paprikasoßebad Wanne-gebraten und gedient.

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