Deine Gaststätte kann in nur so gutem eine Position sein, und deine Nahrung kann so gut nur sein. Aber gibt es irgendeine Begrenzung zu, wie groß dein Service sein kann? Dieses ist der Leutefaktor, und es stellt dich abgesehen von dem Rest des Satzes wie kein anderer ein. Egal wie fantastisch dein Service ist, kannst du einen Zeiger oder zwei immer verwenden, um zu verbessern.

Leute können eine Gaststätte einmal besichtigen, wenn sie hören, daß die Nahrung gut ist, aber die meisten Kunden nicht zurückkommen, wenn der Service ermangelt. Er scheint der in den neuesten Studien, in weit zu vielen Gaststätten, in der Qualität der Service-Sträflinge weit hinter der Qualität der Nahrung. Industriestatistiken für letztes Jahrerscheinen ca. 72% von Beanstandungen durch die Restaurants, die auf die übersicht reagieren, waren Service-in Verbindung stehend. Service ist die schwache Verbindung, die dein Geschäft bricht.

So sind was die Hauptbeefs mit Service und wie können wir ihn besser bilden?

An erster Stelle große Bediener ist einzuziehen immer eine Herausforderung. Das erste Problem über Service-Arbeiter ist, daß es die Leute gibt, die es durchführen, die nicht sein möchten. Zu viele Angestellte in der Dienstleistungsindustrie sind gerecht, Zeit abwartend, bis besserer etwas entlang kommt. Wie oft du „mich wirklich hörst, möchten sein…“ Verfasser, Schauspieler, Sänger, skydiver, indischer Leiter oder whatnot? Die Dienstleistungsindustrie erleidet einen stark genügenden Umsatz ohne anstellenleute deren erstes Interesse ist, sonst irgendwo zu sein zeigte.

Die realen Sterne der Dienstleistungsindustrie sind Leute, die einen starken Antrieb zu bitte anderen haben. Während eines Interviews konntest du Weisen, heraus darzustellen versuchen, zu entdecken, ob der Anwärter jemand ist, der um anderen kümmern möchte. Eine Service-orientierte Person ist positiv und eifrig zu helfen. Sie bilden dich Gefühl warme und bequeme gerechte Unterhaltung mit ihnen. Selbstverständlich möglicherweise möchten sie nicht in deiner Gaststätte für immer bleiben, bis sie sich zurückziehen; sie ist fein, Karriereehrgeiz zu haben oder deine Weise durch Hochschule zu bearbeiten. Aber wenigstens, sollten die Anwärter eine Haltung haben, die, während sie mit dir sind, sie Bediener und nichts sonst sind - und die es etwas ist, stolz zu sein über!

Ein anderes Problem ist der Erzeugung Abstand. Wenn du ältere Kunden hast, erinnern sich sie an eine Zeit, als du einen Behälter des Gases von einem Stationbegleiter in einer gesamten Uniform und in einem intelligenten Hut erhieltest, die heraus laufend, um ihn für dich zu pumpen kamen, und möglicherweise dir eine Sammelplatte gibst und anbietest, deine Windschutzscheibe zu säubern. Junge, waren nicht die die Tage? Der Punkt ist, das, das ein junger Erwachsener heute ein vollständig anderes Konzept des Services von einem älteren hat. Gegenteil zu was du denken konntest, die älteren Völker nicht soviel mißbilligen das Gesichtsdurchdringen und lustige Haarfarbe soviel wie mögen sie nicht die scowling schlechte Haltung.

Eine Strategie ist, Bediener anzuregen, ihre Stationen wie ihr eigenes kleines Geschäft zu behandeln. Schließlich, wenn sie Energie über ihren Spitzen haben, warum man ihnen eine wenig mehr Freiheit nicht gibt, um ihre Spitzen zu erwerben, wie sie gepaßt sehen?

Jetzt kommen wir zu den Anreizen. Ist kein Service-Anreiz an allen zu klein? Selbstverständlich. Aber was über das Geschäft, das den Abbildung-auf-dwand Angestellten des Monats tut, heraus Preise gibt, herauf Mannschaft T-Shirts druckt und kleine Federn und Druckspielwaren austeilt und Anerkennung Fälle hält und austeilt, Kupons…, der auch ein kürzerer Weg als einige Manager geht, hoffen konnten. Gutes, altes, ehrliches Geld Wunder für Anreiz, jedoch.

Die größeren, sinnvolleren Belohnungen so tun. Anstelle von einer freien Pizza einmal im Monat, warum nicht Angestellte außer hoher „Belohnung haben zeigt“ für ein dreitägiges Wochenende auf ein Vergnügungspark- oder Stadiumspiel? Dieses ist die Art der Sache, die, du wahrscheinlicher bist, um selbstverständlich zu tun, wenn du ein größerer Betrieb bist. Einige Geschäfte gehen soweit, Belohnungen Direktoren anzustellen, deren vollständiger Job oben mit kreativen Anreizen kommt.

Kreativ ist groß, aber erinnert gerade daran, daß die beste Belohnung eine Erhöhung in der Bezahlung ist. An das Problem der Einstellung der Leute sich erinnern, die Service wie „unter ihnen“ sehen - wenn der Job besser zahlte, konnte es mehr Leute geben, die allein Service als Karriere sehen!

Du kannst Bargeldbelohnungen entweder auf Einzelleistung oder die Mannschaftbemühung als Ganzes gründen. Einige Einrichtungen bieten ein anspornendes Programm an, in dem jeder Angestellte einen Prozentsatz empfängt, der auf den jährlichen totalverkäufen der Gaststätte basiert - dieses ist eine große Weise, eine Mannschaftbemühung anzuspornen. Einzelne Belohnungen neigen, Konkurrenz zwischen Bedienern anzuspornen, die möglicherweise nicht für dein Geschäft Modell arbeiten können oder können. Das Problem mit Konkurrenz ist muß ein Verlierer dort irgendwo sein, und am nächsten Tag wünschst du einen deiner Bediener heraus dort nicht auf dem Fußboden denkend, daß „ich bin ein Verlierer.“

Und jetzt für eine allgemeine Methode des Verbesserns des Services: Kundenfeedback. Alle wir haben denen „gesehen, wie sind wir tuend?“ Formen fragen und die meisten, wenn nicht alle, sie eine Sache im Common haben: der Kunde hat kein Rückgespräch für ihr Rückgespräch! Wenn ein Kunde die Zeit dauerte, auf eine übersicht zu reagieren, hilft eine einfache Bestätigung wie ein thank-you email oder ein Kupon ihnen, zu glauben, daß ihre Zeit nicht vergeudet wurde. Einige Gaststätten gehen zur Länge des Tabellierens aller Daten und des Setzens sie oben auf eine Web site. Das Problem mit dem Fallenlassen einer Form in einen Vorschlagkasten ist, daß du keine Idee hast, wenn jeder sie sogar liest.

Ein letztes zu bedecken Element setzt Zeit fest. Wer unter uns würde sagen, daß unsere Hauptreue im Leben ist, daß wir nicht mehr Zeit verbrachten, die in Linie wartet? Wenn du in einem in hohem Grade konkurrierenden Klima wie einem Nahrungsmittelgericht gearbeitet hast, weißt du, daß eine auch-lange Linie um sich schließlich kümmert - wann die Kunden ihren Verstand ändern und irgendwo sonst gehen!

Studien haben die gezeigt, die erstmalig angekommen ist, Sitzplätze erst-gedient wird wahrgenommen von den Kunden als die angemessenste Methode der Umhüllung. Aber selbstverständlich, konntest du in Betracht ziehen müssen benennst-voran Reservierungen - wenn so, angibst offenbar diese Politik, in der deine Kunden sie sehen können.

Insoweit der Tabelle Service, wird ein erfahrener Bediener liest eine Tabelle und feststellt, wenn der Kunde wünscht, eine leisurely speisende Erfahrung zu haben oder ist gerechtes für einen schnellen Bissen innen sich ducken. Sein zu langsamer Wille, das ungeduldig abzustellen, aber Sein zu schnelle Dose lassen einen niedrig-übersetzten Kunden gehetzt glauben und die Erfahrung wird gesehen, wie, ermangelnd in der Gastfreundschaft.

Diese sind einige der zu betrachten gerecht Punkte. Service-Qualität ist solch eine Zeitwanne, das kannst du alle restliche Zeit dich widmen, die du es mußt, und das Ende von ihm noch nicht finden. Hoffnungsvoll hat dieser Artikel dich zu etwas kreativen Tätigkeiten von deinen Selbst angespornt, damit dein Geschäft an seinem besten durchführt!

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