Die Bezeichnung „cuisine“ hat weitverbreitete Implikationen, umgebende Praxis und Traditionen im Kochen und in der allgemeinen Vorbereitung der Nahrung und der Getränke. Diese Praxis und Traditionen sind normalerweise zu einer bestimmten geographischen Region spezifisch und beeinflußt schwer durch die verschiedenen vorhandenen Bestandteile dadurch, daß Region, sowie durch sie kulturelle mores ist (wie Religion). Der Gebrauch der Eßstäbchen im Fernen Osten z.B. (selbst getan in Uebereinstimmung mit konfuzianischem Unterricht) erfordert, daß die Nahrung in Bissengröße Teile geschnitten wird, bevor man dient. Neue Technologien sind auch in Spiel im regionalen cuisine gekommen. Neue Methoden der Produktion, der Bewahrung, des Transportes etc., der mit dem Aufstieg der interkulturellen Interaktion hervorgebracht durch Immigration verbunden werden und des Tourismus hat viele der alten Begrenzungen weg von cuisine angehoben.

„Ethnisches“ cuisine hängt häufig nach der Anlieferung der frischen Bestandteile weit weg von den Ländern ab und ist erst vor kurzem möglicher vorbei schnellerer und preiswerterer Transport sowie bessere Bewahrung und andere Faktoren gebildet worden. Das Bestehen der fremden cuisines neben lokalen cuisines läßt die Kreation der neuen Teller durch Experimentieren durch Chefs zu. Cuisine ist, aus allen diesen Gründen kulturell wichtig, in vielen Weisen und ist häufig mit önologie und Gastronomy verbunden. Italienisches und französisches cuisine wird viel um die Welt für seine Vielzahl und die Qualität seiner Produkte geschätzt.

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