Es gibt viele Methoden, die verwendet werden, um die feuchte und geschmackvolle gebratene Türkei zu kochen. Die meisten Methoden beruhen auf dem Begießen. Der Truthahn kann begossen werden alle 30 Minuten mit einer begießenden Birne, oder mit dem Seihtuch bedeckt werden, das in der Butter getränkt wird. Andere Methoden schließen das Salzen des Truthahns (tränkend in einer Salzwasserlösung 8-10 Stunden lang) oder das Einspritzen einer begießenden Lösung in das Fleisch mit ein. Was Methode du bevorzugst, ist die korrekte Röstung Schlüssel, feuchtes Fleisch anzubieten.

Den Truthahn vollständig auftauen. Früh beginnen und den Truthahn im Kühlraum oder in einem Platz auftauen, in dem die Lufttemperatur nicht stark als 40 Grad ist. 20 zerstoßen Truthahnnehmen ungefähr zwei oder drei Tage, um vollständig aufzutauen. Sicher sein, daß der Truthahn vollständig aufgetaut wird, bis kein Eis im inneren Raum erscheint und das Fleisch weich ist. Achtgeben: Wenn der innere Raum noch eingefroren wird oder sogar teilweise eingefroren, wenn du den Truthahn in den Ofen einsetzt, ist die Außenseite des Vogels vor dem Innere erfolgt, und die innere Temperatur ist nicht genug heiß, das Krankheit-Verursachen des Bakteriums zu zerstören, oder, wenn es ist, wird das äußere Fleisch ausgetrocknet, bevor die Mitte erfolgt ist.

Den Ansatz und die Innereien von den Räumn entfernen. Wenn dieses dein erstes Mal ist, das den Truthahn kocht, sicher sein, daß beide Räum geleert werden. Den Ansatz und die Innereien für Gebrauch aufheben, wenn Sie die Innereisoße vorbereiten, wenn Sie gewünscht werden.

Das Anfüllen vorbereiten. Wenn du früh anfüllen vorbereitest, nur die trockenen Bestandteile mischen. Es wird empfohlen, daß du separat anfüllen kochst, aber, wenn du den Truthahn anfüllst, ihn nicht anfüllen, bis du bereit bist, ihn zu braten. Den Raum lose anfüllen. Ihn nicht verpacken. Wenn du beschließt, separat anfüllen zu kochen, kannst du eine geviertelte Zwiebel und etwas Sellerieurlaub und andere gewünschte Kräuter in den Raum für Aroma legen.

Eine begießende Soße vorbereiten. Ich ziehe es vor, mit geschmolzener Butter zu begießen, der ich die frischen oder getrockneten Kräuter hinzufüge. Du kannst mit einer Mischung des Weins und der Butter auch begießen. Den Truthahn mit deiner Soße begießen und ein loses Zelt der Aluminiumfolie über dem Truthahn setzen, um zu verhindern, daß die Haut brennt, bevor der Truthahn gekocht wird. Dieses Zelt wird während der letzten 45 Minuten oder so vom Kochen entfernt. Wenn du Seihtuch benutzt, das Seihtuch mit der begießenden Soße tränken und über die Brust setzen und auf die Schenkel drapieren. Wenn Sie Seihtuch verwenden, benötigst du nicht das Folie Zelt. Den Truthahn alle 30 Minuten während der Röstung begießen.

Deinen Truthahn bei 325 Grad während der empfohlenen Zeit für das Gewicht deines Truthahns braten. Diese Zeiten sind ungefähr und sollten mit einem Fleischthermometer bestätigt werden. Sicher sein, den Thermometer über 3/4. der Weise durch die angezeigte Zeit zu überprüfen damit nicht überzukochen. Trockenes Fleisch resultiert, wenn der Truthahn übergekocht wird. Die folgende Tabelle gibt ungefähre Zeiten für Brattruthahn bei 325 Grad F.

Geschätzte kochende Zeiten

Gew. von der Türkei Unstuffed angefüllt

10-18 Pfund 3 - 3 1/2 Stunden. 4 - 4 1/2 Stunden
18-22 Pfund 3 1/2 - 4 Stunden 4 1/2 - 5 Stunden.
22-24 Pfund 4 - 4 1/2 Stunden 5 - 5 1/2 Stunden
24-29 Pfund 4 1/2 5 Stunden 5 1/2 - 6 1/2 Stunden

Der Truthahn muß in einem Zug gebraten werden. Du kannst nicht ihn voran für neueres Vollenden teilweise kochen. Diese Methode ist gezeigt worden, um die Wahrscheinlichkeiten von foodborne Krankheiten zu erhöhen.

Zur Sicherheit und zum Kochen muß die interne Temperatur 180 Grad F im Schenkel erreichen und 170 in der Mitte der Brustes. Wenn der Truthahn angefüllt wird, sollte das Anfüllen 165 Grad F im Raum erreichen. Diese Temperatur ist wesentlich, foodborne Krankheit zu verhindern und sollte mit einem Fleischthermometer gemessen werden. Der pop-up Thermometer, der in viele Truthähne kommt, dient als gutes ungefähres des Kochens, aber sollte nicht als die entscheidende Berechtigung an gebaut werden. Wenn man den Fleischthermometer in den Schenkel oder in die Brust legt, ist es wichtig, den Knochen nicht zu berühren. Die Knochenführungen heizen und werden heißer als das Fleisch sein. Das gekochte Fleisch in Kontakt mit nichts kommen nicht lassen, das den rohen Truthahn berührt hat.

Während der letzten 30 - 45 Minuten des Kochens, entfernen das Folie Zelt, um das Brünieren anzuregen. Wenn du wünschst, eine Glasur zu benutzen, sie über dem Truthahn mit einer Gebäckbürste jetzt verbreiten.

Nach Abendessen das Anfüllen vom Truthahn trennen und Reste sofort kühlen. Innerhalb einiger Stunden bakteriell fängt an, verursachend Krankheit zu wachsen, wenn das Fleisch nicht schnell abgekühlt wird. Große Klumpen des Fleisches kühlen langsam und sollten folglich sofort gekühlt werden, um den abkühlenden Prozeß anzufangen ab. Fleisch, das Anfüllen und die Soße können für zukünftigen Gebrauch auch abgekühlt werden, dann eingefroren werden.

Luke warme Reste erlauben bakterielles Wachstum. Nahrung gegessene Kälte hat nicht die Gelegenheit für weiteres Wachstum, jedoch, wenn sie Rest, sie heizt, sollte bis 165 geheizt werden mindestens, um Bakterium zu töten.

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