Wein wird in der Weinkellerei gebildet und Weinkellereien bestehen auf der ganzen Erde und kommen in eine Vielzahl von Größen. Die Trauben werden an den Weinkellereien angebaut und dann gemacht zu Wein und es gibt viel Vielzahl der Trauben; jedes entweder verwendete entweder alleine oder kombinierte, um unterschiedliche Weine zu bilden. Aber wie genau wird weißer Wein gebildet?

Um einen weißen Wein zu bilden, sobald Trauben zur Weinkellerei geholt werden werden sie De-aufgehalten und zerquetscht bevor noch etwas getan wird. Eine Maschine wird benutzt, um die Trauben aufzuspalten, um Stämme und Stiele von jedem Bündel zu entfernen, weil sie astringierende Gerbsäuren enthalten, die für Rotweine annehmbar sein konnten, aber ist im Weiß selten. Um den Gärungprozeß vom Beginnen und vom Drehen der Trauben zu stoppen brünieren und das Oxidieren (eine Essigart Geschmack verursachend) eines chemischen benannten Schwefeldioxids wird den Trauben hinzugefügt. Für die mit Allergien zum Schwefeldioxid, „sulphur-free“ Wein wird außerdem produziert, gleichwohl die Lebensdauer auf diesem Wein viel kürzer ist und schnell verbraucht werden muß.

Nachdem die Trauben aufgeteilt sind und die Stämme entfernt worden sind, werden sie gesendet betätigt zu werden. Das Betätigen der Trauben gibt ihre Säfte frei. Die Presse ist eine große Maschine, die ein Segeltuch wie Material hat, das den Saft von den Häuten und von den Samen trennt, indem es den Saft entgehen läßt. Der getrennte Saft wird dann leicht zu einem anderen Stahltank gepumpt, in dem das Sediment zur Unterseite wird vereinbaren lassen, bevor man wieder gebracht wird. Der jetzt freie Saft des Sediments wird entweder in einen anderen Stahltank (unwooded Weine) oder zu den hölzernen Fässern gepumpt (bewaldete Weine) wo die bevorzugte Hefeart addiert wird und Gärung anfangen kann. Gärung des weißen Weins kann 3 Tage oder 30 Tage abhängig von der Art des Weins dauern, der produziert wird.

Für unwooded Weiß, sobald der Gärungprozeß rüber sein, der Wein wird entfernt von den Stahltanks und getrennt von den toten Hefezellen. Weiß wie Riesling, Sauvignon Blanc und Chardonnay ist unwooded gewöhnlich Weine, gleichwohl es kleine Ausnahmen gibt. Rieslings in Europa kann in den hölzernen Fässern gebildet werden, obwohl die Fässer normalerweise eine Kruste der Weinkristalle (gefunden in den Trauben und verfestigt sich in ihren Säften), haben, die als eine Sperre dient, die das Eiche Aroma an im Wein hineingegossen werden verhindert. Beispiele von oaked Sauvignon Blanc können in Frankreich gefunden werden, gleichwohl das Altern von Sauvignon Blanc in den Flaschen produziert ein nußartiges geröstetes Aroma unwooded, als ob es im Holz gespeichert wurde, folglich, das es wirklich nicht notwendig ist.

Warum würde jemand produzieren wollen unwooded Wein? Die Antwort ist, Geld einfach. Es ist viel preiswerter, Wein in den großen Stahltanks und die Arbeit zu produzieren, die erfordert wird, nachdem Gärung minimal ist, das Abfüllen und Freigabe erlaubend, zum schneller zu sein. Dieses nicht bedeutet jedoch unwooded Wein ist in jedem Hinsichtuntergebenem zu bewaldetem Wein. Es ist einfach ein anderer Prozeß.

Bewaldete Weine können ihre Gärung in den Stahltanks häufig anfangen, bevor sie auf Eiche Fässer zum zu gären zu beenden gebracht werden, oder sie können eine zweite Gärung haben, die als malolactic Gärung bekannt ist. Eine dritte Wahl, Faßgärung, ist, den Wein von Anfang zu Ende in einem Eiche Faß einfach einmal zu gären. Malolactic Gärung ist der Prozeß im Wein, in dem Apfelsäure anfängt, zu Milchsäure zu machen. Dieses geschieht mit der Hinzufügung des Bakteriums, das dem Wein butterartige sahnige Eigenschaften der Reihe nach gibt. Bewaldete weiße Weine sind in den Fässern von sechs bis zwölf Monate, bevor sie gefiltert werden.

Der folgende Schritt, wenn er weißen Wein bildet, ist Filtration. Der allgemeinste Weise kommerzielle Weinkellereifilter ihr Wein ist mit einem Membranfilter, das alle Partikel sich verfängt, die in die Flüssigkeit schwimmen. Einige winemakers ziehen, es vor nicht an ihn ganz denken zu filtern entfernen Buchstaben vom Wein, die im Weinproduktionprozeß verursacht wurden. Nach dem Wein ist ihm wird abgefüllt und versiegelt und vorbereiten für Marketing gefiltert worden.

Aller es scheint zu einfach, aber es nimmt große Fähigkeit. Klimata müssen gesteuert werden, Bestandteilnotwendigkeit, genau gemessen zu werden und TIMING muß vollkommen sein. Manchmal ist es einfach, zu vergessen, daß eine Flasche Wein so lang nehmen kann, um zu bilden und daß Geduld Schlüssel ist. Jedoch ist es diese Geduld und Aufmerksamkeit zum Detail, das heraus das beste in einer Flasche Wein holt.

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