Um forno microondas funciona por meio de radiação microondas, geralmente com uma frequência de 2450 MHz, através da alimentação. Água, gordura, açúcar e moléculas do alimento absorver a energia de microondas feixe em um processo denominado dielétrico aquecimento. Muitas moléculas (tais como as de água) são dipoles elétrica, o que significa que eles têm uma carga positiva numa das extremidades e uma carga negativa na outra, e, portanto, girar como eles tentam alinhar - se com a alternância campo eléctrico induzido pelo microondas feixe . Esse movimento gera calor moleculares como a rotação moléculas atingiu outras moléculas e colocá - los em movimento. Microwave aquecimento é mais eficiente em água líquida, e muito menos em gorduras e açúcares (que têm menos moleculares dipolo momento), e água congelada (onde as moléculas não estão livres para girar). Microwave aquecimento é algumas vezes incorretamente explicado como uma ressonância de rotação de moléculas de água: tal ressonância ocorre apenas em frequências muito mais elevadas, as dezenas de gigahertz.
Um erro comum é que fornos microondas cozinham os alimentos de "dentro para fora". Na realidade, microondas são absorvidas nas camadas externas de alimentos de um modo um pouco semelhante ao calor a partir de outros métodos. Os raios de um microondas partículas eletricamente manipular água para cozinhar alimentos. É, na verdade, o atrito causado pelo movimento que gera calor e aquece o alimento. O equívoco surge porque microondas penetram seco nonconductive substâncias no superfícies de muitos alimentos comuns, e assim muitas vezes depósito inicial calor mais profundamente do que outros métodos. Dependendo da profundidade da água conteúdo inicial calor deposição podem ser vários centímetros ou mais com fornos microondas, em contraste com grelhados ( "broiling" em Inglês Americano), que depende da radiação infravermelha, ou a convecção térmica de um forno convecção, o que depositar Calor shallowly na superfície dos alimentos. Profundidade de penetração das microondas é dependente da composição dos alimentos e da frequência, com baixas frequências microondas sendo mais penetrante.

A maioria das pessoas não pensam sobre microondas peças quando o seu aparelho doméstico degrada. Eles normalmente seria obtê - lo fixo por um especialista que vai comprar o micro peças e fazer o trabalho para você, ou ainda vai comprar um novo. Uma opção que tendemos a esquecer é que poderia resolver o problema por si só.

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