Uma fonte do chocolate é essencialmente um instrumento feito do aço inoxidável que serve ao fondue de chocolate derretido. Um motor na base da fonte é usado aquecendo os morsels preparados do chocolate que são colocados em uma bandeja do heating. Um corkscrew central levanta o chocolate derretido através de uma coluna. Em cima de alcançar o alto da fonte, que pode ser 2-4 pés na altura e ter tiers múltiplos, o chocolate flui para baixo. O chocolate flui em uma bandeja e derrama sobre ao seguinte até que alcança o tier inferior. Depois que a cascata do chocolate alcança a base da fonte, o processo inteiro está repetido outra vez. O primeiro derretimento do chocolate pode também ser realizado em uma microonda ou em uma caldeira dobro. A fonte é colocada em uma base que seja resistente bastante prender ao redor 40 quilogramas do peso e seja perto de um soquete de poder.

O chocolate elevado na manteiga de cacau, tal como o chocolate do couverture, é ideal para o uso nas fontes. O chocolate pode ser leite ou obscuridade. O chocolate baixo na manteiga de cacau deve ser suplementado com o óleo vegetal; entretanto, isto hampers a lisura e o gosto do chocolate.

As fontes do chocolate estão disponíveis como as versões home e comerciais que podem ser usadas para uma variedade das ocasiões tais como partidos, premiers da película, mitzvahs da barra, e lançamentos de produto. Uma fonte home é ideal para um recolhimento de ao redor 25 povos.

As fontes do chocolate estão disponíveis para o aluguel das companhias do catering e das lojas da fonte do partido. Estes fornecem também um assistente que se assegure de que a fonte trabalhe corretamente, as cascatas do chocolate lisamente, e não haja nenhum abuso da fonte nas mãos de crianças ansiosas. Tidbits tais como a fruta remendam, bolos de queijo, marshmallows, etc. são mantidos em torno da fonte. Estes podem skewered sobre aos toothpicks e ser mergulhados na fonte. Geralmente, qualquer coisa que não é responsável a se desintegrar será fino para mergulhar em uma fonte do chocolate.

As fontes do chocolate podem ser alugadas em uma taxa de hora em hora que inclua as cargas para os serviços e o custo do assistente do chocolate usado. Geralmente, as fontes do chocolate são operadas por não mais de duas horas durante um partido; normalmente estão funcionando quando os aperitivos e os desserts são servidos. Podem também ser um artigo adicional em um bufete. Instalar uma fonte do chocolate no ar livre não está recomendado enquanto os insetos começam drawn pelo aroma do chocolate e a brisa pode disrupt o fluxo.

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