La chimie organique est une branche et une discipline spécifique de chimie. La chimie organique traite spécifiquement les propriétés, la structure, et la composition des composés organiques. Les composés organiques, par définition, sont des composés qui contiennent des atomes de carbone et d'hydrogène. On le convient généralement que la science de la chimie organique a commencé en 1828. C'est alors que Friedrich Woehler a accidentellement évaporé un soluté et a fourni l'urée appelée composée organique.

Bien que le carbone ne soit pas l'élément le plus commun au monde, il est un des plus souple. Des composés organiques se composent de molécules de carbone et d'hydrogène, mais peuvent également contenir d'autres éléments. Certains des éléments les plus communs ont trouvé dans les composés organiques incluent l'oxygène, les halogènes, l'azote, et parfois le soufre ou le phosphore.

Les composés les plus organiques sont en covalence collés, qui leur permet de former de longs, complexes chaînes de carbone et anneaux. Les atomes de carbone sont très stables, et peuvent former les liens covalents stables entre eux (connu comme concaténation). À la différence des matériaux non-organiques, les composés organiques habituellement fondront ou se décomposeront si exposé aux températures en-dessous de 300 degrés de Celsius. Un autre caractéristique des composés organiques est qu'elles tendent à être plus solubles dans les dissolvants organiques. La solubilité, cependant, dépend toujours de la structure globale du composé et des groupes fonctionnels actuels. Un groupe fonctionnel se réfère aux parties d'une molécule qui composent sa nature chimique spécifique.

Peut-être les types les plus importants et la plupart des les plus étudiés de composés organiques sont ceux qui contiennent l'azote. Ces composés contiennent habituellement des parties du groupe d'animés. Quand le groupe d'animés combine avec le groupe carboxylique, des acides aminés sont soutenus. Des acides aminés sont considérés comme les modules des protéines.

Les scientifiques et les chercheurs emploient plusieurs types de méthodes afin de déterminer la structure moléculaire d'un composé organique. Voici les méthodes les plus communes actuellement en service :

Cristallographie : La cristallographie est la science de déterminer les arrangements des atomes en solides. En étudiant les diagrammes diffraction dégagés par un échantillon, les scientifiques peuvent déterminer sa structure. C'est la méthode la plus précise pour étudier des composés. Cependant, la plupart des cristaux ne sont pas assez grands pour produire une image claire de quelques composés.

Spectrométrie de masse : Cette méthode implique d'examiner le modèle de poids moléculaire et de fragmentation d'un composé pour déterminer sa structure chimique.

Analyse élémentaire : L'analyse élémentaire implique d'analyser l'échantillon du composé pour déterminer sa composition élémentaire et isotopique. En étudiant des méthodes destructives organiques de composés la plupart du temps, telles que l'absorption atomique d'absorption atomique de flamme ou de four de graphite, sont employés pour déterminer la composition élémentaire d'une molécule.

Spectroscopie infrarouge : La spectroscopie est employée pour déterminer la présence ou l'absence des groupes fonctionnels pour apprendre la nature chimique d'une molécule.

Spectroscopie d'UV/VIS : Spectrophotométrie Ultra-violet-Évidente pour déterminer la nature d'un composé. La spectrophotométrie emploie un spectrophotomètre pour mesurer combien de lumière est absorbée par l'échantillon.

Résonance magnétique nucléaire (RMN) : La spectroscopie RMN est l'une des méthodes les plus communes pour obtenir la nature physique, chimique, structurale et électronique d'une molécule. Travaux RMN à côté d'étudier le magnétisme d'un noyau en le plaçant dans l'alignement d'un champ magnétique, et puis en employant un champ électromagnétique pour perturber cet alignement.

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