In der heutigen Welt wird jede Region mit beträchtlicher multiethnischer Verschiedenartigkeit beeinflußt. Die Nahrung, die wir verbrauchen, ist gerecht als Komplex, einen definitiven erworbenen Geschmack produzierend.

Wein ist keine Ausnahme.

Wein zu bilden ist wirklich eine kunst. „Wissenschaftliche“ Annäherung und Verfahren erhalten dich bis jetzt, aber bilden eine vollkommene Reihe vom Wein, den sie deine persönliche Note nimmt.

Um anzulaufen, ist die beste Frucht für das Bilden des Weins Traube. Dieses ist wirklich die Frucht der „Götter“, da es die einzige Frucht ist, die in jeder Hinsicht ausgeglichen wird. Es hat das rechte Gleichgewicht von Zucker-, der Säuren(Wein-, Apfel-, Ascorbinetc.), Hefenährstoffe, Gerbsäuren, Wassergehalts, etc. Die meisten anderen Früchte, obgleich gute Weine produziert, ermangeln normalerweise irgendein eine oder mehrer Mittel, um Verkollkommnung zu erreichen.

Wein wird durch anaerobe Gärung produziert. Der Alkoholgehalt ist direkt zum Zucker proportional, der im Saft vorhanden ist. Alle anderen Bestandteile, ob natürlich oder ergänzt, sind, den Geschmack, Fähigkeit zu erhöhen der Hefe zum raffinierten Zucker zum Spiritus, katalysieren den Umwandlung Prozeß, und den Blumenstrauß dem Fertigprodukt hinzuzufügen.

Wenn dieses dein erstes Mal ist, welches die kunst versucht, sollte die folgende harmlose, einfache Methode dein erster Versuch sein. Fünf Gallonen gute Qualitätstraubensaft vom Lieferanten des lokalen Weins oder von einem Lebensmittelgeschäftspeicher kaufen.

Wenn weißer Wein bevorzugt wird, sind einige der besseren Säfte: Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Chenin Blanc.

Für Rotweine: Cabernet-Sauvignon, Zinfandel, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Franc.

Die meisten Saftproduzenten haben bereits sulphanated den Saft (für Sterilisation) und addierten die Hefe.

Den Eimer, Geruch öffnen, und den Saft schmecken. Es sollte geringfügigen weinartigen Geruch geben und der Saft sollte wie vorzeitiger süsser Champagner schmecken. Dieses zeigt an, daß die Primärgärung auf seiner Weise ist.

Den Saft auf einen sauberen fünf Gallonen entkeimten Glasballon bringen, der ungefähr drei Zoll von der Oberseite verläßt. Die Luftfalle setzen und sie für ungefähr einen Monat lassen.

Wenn der Saft nicht gärt und er nicht sulphanated gewesen ist, zwei addieren campden (Natrium/Kaliummetabisulphat) Tabletten für jede eine Gallone Saft (10 Tabletten für 5 Gallonen). Überprüfen, ob er sich vollständig aufgelöst hat. Die Tabletten zerquetschend, beschleunigt den Prozeß. Abdeckung und Urlaub 24 Stunden lang.

Der Schwefel vom Natrium/von Kaliummetabisulphat, einmal freigegeben während des Safts, zerstört jede mögliche Hefe innerhalb twenty-four Stunden. Es gibt Millionen der wilden Sporen, die in der Frucht vorhanden sind, also spielt nicht den Erfolg und vermißt Methode mit deinem Wein. Gute Qualitätsweinhefe kaufen und sie dem Saft nach den Anweisungen des Herstellers hinzufügen. Er kommt normalerweise verpackt für fünf Gallone Reihen.

Der Saft wird normalerweise in einem Fünfgallone Polyäthylen-/Polypropyleneimer verpackt. Dieser Behälter ist für Primärgärung vollkommen. Sicherstellen, daß es Raum für Expansion gibt, da sie überläuft. Einmal täglich für die folgende Woche, den Eimer öffnen und den Saft mit einem sauberen Schöpflöffel, einem Plastikpaddel, einem usw. rühren…. Die Kappe auf den Eimer setzen und sicherstellen, daß die Dichtung nicht luftdicht ist.

Das produzierte Gas ist Kohlendioxyd, das eine Menge Druck anwendet. Es spaltet den Behälter auf, wenn es nicht entgehen dürfen wird. Sobald die schnelle Gärung (ungefähr 1 Woche) verlangsamt hat, den Saft auf den fünf Gallone entkeimten Glasballon bringen, setzen Luft-einschließen und lassen es für ungefähr einen Monat.

Für beide Methoden ist die Kohlendioxydemission anfangs schnell und wie die Zeitdurchläufe, die sie erheblich verlangsamt. Die Rate der Luftblasen, die durch freigegeben werden, Luft-schließt ist eine gute Anzeige ein. Die umgebende Temperatur sollte herum 70 Grad F. gegenwärtig sein. Ein kühler Keller ist ideal. Der Glasballon sollte weg von jeder möglicher Quelle der Hitze gesetzt werden oder Tageslicht verweisen. Die Tageslichtstrahlen enthalten genügend Energie, um den jungen Wein zu oxidieren.

Ein sollten Monat später, genügend Sediment, Hefe dort sein, auf der Unterseite des Glasballon. Den Wein zum zweiten sauberen, entkeimten Glasballon stark beanspruchen und das Luftventil ersetzen. Obacht sollte wie angewendet werden, das Sediment nicht zu stören. Wenn sie nach gelassen wird, fängt die Hefe an, weg von der Hefe einzuziehen und produziert unerwünschte verdorbene Geschmäcke.

Sie in drei Monaten wieder stark beanspruchen, die von den dreimonatigen Abständen gefolgt werden, bis beendet. Jedesmal wenn du sie entleerst, Angst nicht haben, sie zu schmecken. Steht der Wein den Reiniger das länger, er wird.

Sobald die Gärung aufgehört hat, ist der Wein bereit. Die Entstörung des Weins wird, wenn du planst, ihn abzufüllen, trinken ihn andernfalls empfohlen.

GUTE REISE

Copyright Mirko 2006 Davidovic

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