Embora eu nunca tivéssemos uma experiência má com meu crockpot (e eu são certo que você não tampouco), há algumas medidas que de segurança você necessita seguir para assegurar a segurança do alimento. Alguma delas são consideravelmente básica e o sentido comum e você estão fazendo-os provavelmente já. Mas nunca fere para ir sobre eles e para continuar apenas a estar ciente das técnicas apropriadas da manipulação e da preparação de alimento da importância.

Começar sempre limpo, um fogão limpo, utensílios limpos, uma área de trabalho limpa. E lavar suas mãos antes e durante da preparação de alimento.

Ser certo segurar com cuidado ingredientes. Desde que os fogões lentos podem fazer exame de um quando para começar às temperaturas quentes bastante matar fora das bactérias, é imperativo manter os ingredientes refrigerated constantemente antes da preparação de alimento. Recordar que as bactérias multiplicam no alimento rapidamente na temperatura de quarto. Conseqüentemente os alimentos perecíveis devem remanescer refrigerated até que você os necessite.

Degelar suas carnes e aves domésticas antes de pô-los em seu fogão lento. Isto ajuda ao crockpot conseguir a temperatura cozinhando apropriada mais rápida, eliminando a possibilidade de crescimento das bactérias em seu alimento.

O alimento do corte em pedaços menores ajuda assegurar-se de que o alimento esteja cozinhado completamente. Por exemplo, não cozinhar partes grandes de carne tais como uma galinha inteira no fogão lento. Fazer isto aumenta a oportunidade para o crescimento bacteriano porque faz exame de um tempo mais longo começar à temperatura cozinhando apropriada. As carnes e os vegetais podem ser cortados acima de adiantado mas certificar-se você para armazená-los separada em uns recipientes cobertos.

Manter a tampa sobre. Os peritos dizem que isso remover a tampa pode adicionar 20 minutos ao tempo cozinhando! Isto é porque faz exame daquele por muito tempo para regenerar o calor e o vapor perdidos. Removê-lo para agitar somente o alimento ou para verificá-lo para ver se há o doneness.

Desde vegetais cozinhar mais lento do que a carne, coloca os vegetais no fundo. Então adicionar a carne e cobrir o alimento com sua caldo de carne, sauce, ou água.

Se possível, ajustar o fogão lento que ajusta-se na elevação para a primeira hora de cozinhar para começar o alimento aquecido acima de rapidamente. Comutá-lo então ao ponto baixo para o descanso do dia. Se não for possível, o serviço da segurança do alimento e da inspeção diz que é ainda seguro cozinhar alimentos no ponto baixo por o tempo inteiro, desde que as temperaturas permanecem quentes bastante para que o suficiente impeça todo o crescimento bacteriano no alimento.

Se você estiver ausente durante o processo slow-cooking inteiro e você souber que houve um outage do poder, não fazer exame de nenhumas possibilidades. Jogar o alimento para fora. Embora pudesse olhar feito, poderia também ser inseguro para o consumo. Você pode saber se houver um outage do poder pelo tempo que pisca em seus outros dispositivos tais como a microonda ou o VCR.

Se você for home durante um outage do poder, terminar cozinhar uma outra maneira - gasear o fogão, etc.

Um termômetro do alimento pode ser usado testar para o “doneness” em sua carne e as aves domésticas a certificar-se alcançaram uma temperatura interna segura:

Aves domésticas - 170 graus para o peito de galinha - 180 graus para o thigh da galinha

Carne à terra 160 graus

Roasts -145 graus (raro médio) -160 graus (meio) -170 graus (bom - feito)

Casseroles -165 graus

Encher - 165 graus

Sopas - 165 graus

E quando vem aos leftovers, certificar-se que você para refrigerate os dentro de duas horas após cozinhar está terminado. Armazená-los em uns recipientes cobertos rasos.

Não se recomenda que você usa um fogão lento reaquecer estes leftovers.

Estas pontas devem dar-lhe a confiança adicionada que todo o alimento que você se preparar é seguro e esperançosamente delicioso!

Copyright 2006 Buel Tony

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