Os Liqueurs são as bebidas alcoólicas geralmente 30% do álcool pelo volume. São doces na natureza com uma variedade dos sabores.

O Ethanol é um álcool que está sendo usado para o consumo. Tem potencialidades extraindo excelentes dos compostos orgânicos tais como frutas e herbs, que é o que nós somos em seguida.

A cor, o sabor e o aroma virão do tipo de fruta usado. Para fazer as coisas que interessam e certamente mais robust, a combinação de dois ou mais frutas produzirá certos liqueurs interessantes para dizer o menos. Se nós incorporarmos algum de seu favorito que cozinha extratos a esta equação as possibilidades são infinitas.

Todos os liqueurs, se natural ou o extrato, têm diversos ingredientes principais; o álcool, açúcar e algum tipo de sabor.

Liqueur da cereja: este é todo o favorito do tempo, assim que nós usá-lo-emos como o exemplo principal.

Tomada 1 quilograma (aproximada. 2 libras.) de cerejas sour inteiras, removem as hastes, e lavam-nas (as cerejas frescas, pitted são excelentes também). As cerejas orgânicas seriam a mais melhor escolha, entretanto se nenhumas estivessem disponíveis, certificam-se de que você lava completamente a fruta.

A maioria dos pomares usa pesticides durante a estação de crescimento. Os Pesticides, sendo compostos orgânicos, terminarão acima no liqueur a menos que você começar livrado deles.

Colocar a fruta em um recipiente sealable, 1 galão. o frasco bastará, e derrama 1 quilograma (aproximado. 2 libras.) do açúcar granulated branco sobre as cerejas.

Derramar o Vodka, 40% no volume, de modo que a fruta seja aproximada. ¾ “- 1” submerso.

O açúcar afundar-se-á ao fundo e as cerejas levantam-se ao alto com afastamento in-between. Isto é normal. Selar o recipiente e deixá-lo por diversos dias.

Agitar o frasco diversas vezes misturar todos os ingredientes. Repetir isto cada outro dia ou sempre que você pensa dele. Se você não o agitar, não se preocupar! Os resultados serão os mesmos que fará exame apenas de um bocado mais por muito tempo. Uma vez que o açúcar é dissolvido e você é feliz com a cor que o liqueur é terminado.

Esticá-lo através da multa - engrenar o filtro (cheesecloth. fará) e derramam-no no frasco elegante. Está pronto para beber.

As cerejas ter-lhes-ão algum pontapé e para fornecer excelente garnish em desserts tais como o creme de gelo. São também deliciosos comer, como é.

O açúcar que você adicionou produzirá o sweetness, típico dos liqueurs. Se menos ou um liqueur mais doce forem desejados ajustar a quantidade correspondingly.

A fruta dará a cor e o aroma ao liqueur. O álcool e o açúcar extrairão o suco das cerejas, que têm bastante volume para diluir o índice de álcool do liqueur a aproximado. 30% (é aproximado. devido à variação do índice do suco na fruta).

A quantidade de tempo de que fará exame dependerá do índice do açúcar e da temperatura. Não se preocupar sobre o spoilage ou o fermentation desde que o açúcar, altamente em bastante concentração, agirá como um preservativo mais o índice de álcool é altamente bastante de modo que as bactérias ou o fermento não possam sobreviver.

Este método trabalhará em toda a fruta fresca. Os resultados excelentes são obtidos usando os pêssegos das bagas (strawberries, amoras, raspberries, uvas-do-monte, etc.) (cortados), os alperces (cortados), as peras, as maçãs, as bananas, o coco, as laranjas (descascadas), os nectarines, etc.

Certas frutas, tais como maçãs, devem ser retiradas o núcleo e sementes ser removidas. As sementes das maçãs contêm as quantidades pequenas de cianido, que você não quer no liqueur. O cianido é venenoso.

Os aromas e os sabores interessantes podem ser obtidos misturando dois ou mais frutas. Você é o criador assim que toda a combinação é perfeita.

Alguns herbs tais como o liqueur delicioso do rendimento mint.

½ libra da tomada. do mint fresco adicionar 2 libras. do açúcar, o litro do ¼ da água e coloca-o em um frasco de 2 quartos. Cobri-lo acima com vodka e proseguir quanto para à fruta fresca. Se mais ou menos gosto “minty” for desejado, ajustar a quantidade do mint fresco correspondingly

Em sua loja do fornecedor do vinho local, você pode comprar extratos do liqueur. Fazê-lo a liqueur pode usar seu favorito que cozinha extratos, tais como o vanilla, o suco concentrado, coloração de alimento pode ser usado realçar a cor, etc.

Os extratos, como a palavra sugerem, são a extração dos sabores, da cor, e do aroma da fruta particular, ou da combinação disso, purified, e concentrado. O mais frequentemente, porém os produtos químicos são adicionados para o realce.

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