In odierno mondo ogni regione è influenzata con la diversità multi-ethnic ampia. L'alimento che consumiamo è giusto come complesso producendo un gusto acquistato definito.

Il vino fa eccezione.

Fare il vino è allineare un'arte. Il metodo e le procedure “scientifici„ li otterranno finora, ma faranno un batch perfetto di vino che prenderà il vostro tocco personale.

Cominciare, la frutta migliore per fare il vino è uva. Ciò è allineare la frutta “dei dii„ poichè è l'unica frutta equilibrata sotto tutti gli aspetti. Ha il giusto equilibrio ecc. ascorbico dello zucchero, degli acidi (tartarico, malico,), sostanze nutrienti del lievito, tannini, contenuto idrico, ecc. La maggior parte delle altre frutte, anche se produrrà i buoni vini, stanno difettando solitamente di uno uno o più residui per raggiungere la perfezione.

Il vino è prodotto tramite fermentazione anaerobica. Il soddisfare di alcool è direttamente proporzionale allo zucchero presente nella spremuta. Tutti gli altri ingredienti, se naturale o completato, sono di aumentare il gusto, abilità di lievito allo zucchero bianco ad alcool, catalizzano il processo di conversione e di aggiungere il mazzo al prodotto finito.

Se questa è la vostra prima volta che tenta l'arte, il seguente metodo infallibile e facile dovrebbe essere la vostra prima prova. Comprare cinque galloni del succo di uva di buona qualità dal fornitore del vino locale o da un deposito della drogheria.

Se il vino bianco è preferito, alcune delle spremute migliori sono: Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Chenin Blanc.

Per i vini rossi: Cabernet-Sauvignon, Zinfandel, Merlot, pinot nero, franco del Cabernet.

La maggior parte dei produttori della spremuta hanno già sulphanated la spremuta (per la sterilizzazione) ed hanno aggiunto il lievito.

Aprire il secchio, odore ed assagiare la spremuta. Ci dovrebbe essere odore simile al vino leggero e la spremuta dovrebbe avere un sapore come champagne dolce prematuro. Ciò indica che la fermentazione primaria è sul relativo senso.

Trasferire la spremuta ad una damigiana sterilizzata cinque galloni pulita che lascia circa tre pollici dalla parte superiore. Disporre la presa dell'aria e lasciarla per circa un mese.

Se la spremuta non sta fermentando e non è stata sulphanated, aggiungere due campden (sodio/potassio-metabisolfato) i ridurre in pani per ogni un gallone di spremuta (10 ridurre in pani per 5 galloni). Assicurar che si è dissolta completamente. Schiacciando i ridurre in pani accelera il processo. Copertura e permesso per 24 ore.

Lo zolfo da sodio/potassio-metabisolfato, liberati una volta durante la spremuta, distruggerà tutto il lievito entro twenty-four ora. Ci sono milioni di spore selvaggie presenti nella frutta, in modo da non giocano il colpo e non mancano il metodo con il vostro vino. Comprare il lievito del vino di buona qualità ed aggiungerlo alla spremuta dopo le istruzioni del fornitore. Viene solitamente preimballato per cinque batch di gallone.

La spremuta è imballata solitamente in un secchio del polietilene/polipropilene di cinque-gallone. Questo contenitore è perfetto per fermentazione primaria. Assicurar che ci è stanza per espansione poichè traboccherà. Una volta al giorno per la seguente settimana, aprire il secchio e mescolare la spremuta con una siviera pulita, una pala di plastica, ecc…. Disporre il coperchio in cima al secchio e che assicurar che la guarnizione non è chiusa ermeticamente.

Il gas prodotto è anidride carbonica, che impiega la pressione molto. Spaccherà il contenitore se non permesso fuoriuscire. Una volta che la fermentazione veloce ha rallentato (circa 1 settimana), trasferire la spremuta alla damigiana sterilizzata cinque galloni, disporre aria-lo intrappolano e lasciano per circa un mese.

Per entrambi i metodi, l'emissione dell'anidride carbonica sarà inizialmente veloce e come i passaggi che di tempo rallenterà significativamente. Il tasso delle bolle che sono liberate con aria-intrappola sarà un buon indicatore. La temperatura ambientale in questa fase dovrebbe essere di intorno 70 gradi del F. Uno scantinato freddo è ideale. La damigiana dovrebbe essere disposta via da tutta la fonte di calore o dirigere la luce solare. I raggi di luce solare contengono abbastanza energia per ossidare il vino giovane.

Un mese più successivamente, là dovrebbe essere abbastanza sedimento, sedimento, sulla parte inferiore della damigiana. Tormentare il vino alla seconda damigiana pulita e sterilizzata e sostituire la sacca d'aria. La cura dovrebbe essere presa come non disturbare il sedimento. Se lasciato, il lievito cominci alimentarsi fuori del sedimento e produce i cattivi gusti indesiderati.

Tormentarlo ancora in tre mesi seguiti dagli intervalli di tre mesi fino al rifinito a. Ogni volta lo travasate con un sifone non essere impaurito assagiarlo. Più lungo il vino si leva in piedi il pulitore che diventerà.

Una volta che la fermentazione è cessato, il vino è aspetta. La filtrazione del vino è suggerita se progettate imbottigliarli, altrimenti lo beve.

VIAGGIO DI BON

Copyright Mirko 2006 Davidovic

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