Una rebanada dulce del verano
| by News Canada | August 09, 2003
Pues los días crecen más de largo, los melocotones, los ciruelos y las nectarinas son maduros para la cosecha - y un deber-tener para las comidas del verano
(NC) - REEDLEY, California - pues la naturaleza de la madre da vuelta encima del calor, los melocotones, los ciruelos y las nectarinas comenzarán a llegar en abundancia los supermercados locales y la fruta está parada. Como días calientes y noches balsámicas, estas frutas deliciosas del verano comienzan a llegar en último resorte y desaparecen con las primeras indirectas del otoño.
No hay nada absolutamente como morder en un melocotón jugoso, fragante o un ciruelo regordete, saboroso en el pico de la madurez. Perfeccionar en un bolso del almuerzo o pues una tarde escoger-yo-para arriba, los melocotones, los ciruelos y las nectarinas son el último convite saludable del verano.
Cuál es más, por supuesto, es él es tan grande justo en recetas como él está fresco comido. Él agrega color, sabor y el pizzazz distintivos a las comidas del verano - en cualquier momento del día. La flexibilidad de melocotones, de ciruelos y de nectarinas es una de las razones que los cocineros aman cocinar con ellas - y porqué las encontrarás en recetas del desayuno al postre, del muy simple al muy elaborado.
El acuerdo de la fruta del árbol de California, una organización representando el melocotón de California 2.000, ciruelo y cultivadores de la nectarina, llevaron a cabo una competencia de la receta a principios de este año para conseguir cocineros pensando de la abundancia de fruta del árbol disponible durante los meses del verano. Los cocineros por todas partes de los Estados Unidos y del Canadá respondieron con una gama increíblemente amplia de creaciones: las galletas con las pacanas tostadas y los ciruelos jugosos, un lomo de cerdo cortezudo de la almendra con una salsa picante colorida del melocotón, y una ensalada de la espinaca con vinaigrette de la nectarina y el filete adobado del flanco estaban entre las recetas que ganaban.
La variedad es la especia de la vida
Los melocotones, los ciruelos y las nectarinas vienen en una abundancia de variedades. El estado de California, que produce más de 80 por ciento de los melocotones, de los ciruelos y de las nectarinas frescos embalados cada resorte y verano en los Estados Unidos, produce comercialmente más de 200 variedades de melocotones, 200 variedades de ciruelos y 175 variedades de nectarinas.
La mayoría de las variedades del melocotón son sillares, significando que la carne de la fruta se desliza fácilmente lejos del hoyo. Para las nectarinas, las variedades sillares están generalmente disponibles en junio y julio. Todas las variedades del ciruelo son clingstone.
Durante los últimos años, los cultivadores de California han estado produciendo cantidades de aumento de melocotones y de nectarinas de Summerwhite. Los melocotones y las nectarinas de Summerwhite tienen una piel blanca pálida con salpican de color de rosa brillante, mientras que la carne es rosa clara o blanca. Las variedades de Summerwhite representan cerca de 20 por ciento de los melocotones y de las nectarinas embalados en California. Tienden para ser más dulces que las variedades amarillas tradicionales y son cada vez más populares entre los consumidores a través del país.
Seleccionando, almacenando y manejando la fruta del verano
Al comprar los melocotones, los ciruelos y las nectarinas en el almacén de la tienda de comestibles, se sienten a menudo difícilmente al tacto y no son bien maduras. La mejor manera de madurar la fruta de piedra es colocar la fruta en una bolsa de papel, doblar la tapa del bolso encima libremente, y colocar el bolso en el contador por un a tres días. Nunca almacenar la fruta dura en el refrigerador, en bolsos plásticos, o en luz del sol directa.
Comprobar el diario de la fruta. Cuando es maduro, será aromático y dará levemente a la presión apacible. Una vez que esté madurado, pueda ser almacenado en el refrigerador por alrededor de una semana.
Los melocotones, los ciruelos y las nectarinas son fáciles de prepararse: simplemente la aclaración debajo del agua fresca y ellos son listos ir. A menos que una receta llame para ella, nunca necesitas pelar ninguno de estos frutas: de hecho, muchos de los alimentos encontrados en frutas con hueso se contienen en la cáscara, y se recomienda altamente que la cáscara esté consumida junto con la carne.
Para más información sobre los melocotones, los ciruelos y las nectarinas, visitan por favor el Web site de California del árbol del acuerdo de la fruta en http://eatcaliforniafruit.com.
- Noticias Canadá
(NC) - REEDLEY, California - pues la naturaleza de la madre da vuelta encima del calor, los melocotones, los ciruelos y las nectarinas comenzarán a llegar en abundancia los supermercados locales y la fruta está parada. Como días calientes y noches balsámicas, estas frutas deliciosas del verano comienzan a llegar en último resorte y desaparecen con las primeras indirectas del otoño.
No hay nada absolutamente como morder en un melocotón jugoso, fragante o un ciruelo regordete, saboroso en el pico de la madurez. Perfeccionar en un bolso del almuerzo o pues una tarde escoger-yo-para arriba, los melocotones, los ciruelos y las nectarinas son el último convite saludable del verano.
Cuál es más, por supuesto, es él es tan grande justo en recetas como él está fresco comido. Él agrega color, sabor y el pizzazz distintivos a las comidas del verano - en cualquier momento del día. La flexibilidad de melocotones, de ciruelos y de nectarinas es una de las razones que los cocineros aman cocinar con ellas - y porqué las encontrarás en recetas del desayuno al postre, del muy simple al muy elaborado.
El acuerdo de la fruta del árbol de California, una organización representando el melocotón de California 2.000, ciruelo y cultivadores de la nectarina, llevaron a cabo una competencia de la receta a principios de este año para conseguir cocineros pensando de la abundancia de fruta del árbol disponible durante los meses del verano. Los cocineros por todas partes de los Estados Unidos y del Canadá respondieron con una gama increíblemente amplia de creaciones: las galletas con las pacanas tostadas y los ciruelos jugosos, un lomo de cerdo cortezudo de la almendra con una salsa picante colorida del melocotón, y una ensalada de la espinaca con vinaigrette de la nectarina y el filete adobado del flanco estaban entre las recetas que ganaban.
La variedad es la especia de la vida
Los melocotones, los ciruelos y las nectarinas vienen en una abundancia de variedades. El estado de California, que produce más de 80 por ciento de los melocotones, de los ciruelos y de las nectarinas frescos embalados cada resorte y verano en los Estados Unidos, produce comercialmente más de 200 variedades de melocotones, 200 variedades de ciruelos y 175 variedades de nectarinas.
La mayoría de las variedades del melocotón son sillares, significando que la carne de la fruta se desliza fácilmente lejos del hoyo. Para las nectarinas, las variedades sillares están generalmente disponibles en junio y julio. Todas las variedades del ciruelo son clingstone.
Durante los últimos años, los cultivadores de California han estado produciendo cantidades de aumento de melocotones y de nectarinas de Summerwhite. Los melocotones y las nectarinas de Summerwhite tienen una piel blanca pálida con salpican de color de rosa brillante, mientras que la carne es rosa clara o blanca. Las variedades de Summerwhite representan cerca de 20 por ciento de los melocotones y de las nectarinas embalados en California. Tienden para ser más dulces que las variedades amarillas tradicionales y son cada vez más populares entre los consumidores a través del país.
Seleccionando, almacenando y manejando la fruta del verano
Al comprar los melocotones, los ciruelos y las nectarinas en el almacén de la tienda de comestibles, se sienten a menudo difícilmente al tacto y no son bien maduras. La mejor manera de madurar la fruta de piedra es colocar la fruta en una bolsa de papel, doblar la tapa del bolso encima libremente, y colocar el bolso en el contador por un a tres días. Nunca almacenar la fruta dura en el refrigerador, en bolsos plásticos, o en luz del sol directa.
Comprobar el diario de la fruta. Cuando es maduro, será aromático y dará levemente a la presión apacible. Una vez que esté madurado, pueda ser almacenado en el refrigerador por alrededor de una semana.
Los melocotones, los ciruelos y las nectarinas son fáciles de prepararse: simplemente la aclaración debajo del agua fresca y ellos son listos ir. A menos que una receta llame para ella, nunca necesitas pelar ninguno de estos frutas: de hecho, muchos de los alimentos encontrados en frutas con hueso se contienen en la cáscara, y se recomienda altamente que la cáscara esté consumida junto con la carne.
Para más información sobre los melocotones, los ciruelos y las nectarinas, visitan por favor el Web site de California del árbol del acuerdo de la fruta en http://eatcaliforniafruit.com.
- Noticias Canadá
Article Source: http://www.articleset.com
You are welcome to publish or reprint this article free of charge, provided:
- you include the entire article, unchanged, including the "About The Author" box
- all hyperlinks remain active, including the bottom ArticleSet.com link (does not apply to print publications)
- you agree not to hold the authors nor ArticleSet.com liable for any loss profits, expenses, or any other damages resulting from the use or misuse of articles published on this website
Menu
Home Top ArticlesTop AuthorsSubmit ArticleArticleSet BlogLink To UsArticle FeedsTermsContactFeatured
Language
