Ingredientes:
* 2 de tamaño mediano de pescado - pargo, lubina negro pomfret
* 220 g de tomates Cherry
* 120 ml de aceite vegetal
* 3 cucharadas de agua
* 2 cucharadas de Shallots, picado
* 2 cucharadas de Ketchup
* 2 cucharadas de azúcar granulada
* 2 cucharadas de vinagre de vino rojo
* 1 cucharada de ajo, picado
* 1 cucharada de raíz de jengibre fresca, picada
* 1 cucharada de salsa de pescado
* 4 cucharadita de Cornflour
* Sal y recién terreno negro pimienta
* Hojas de cilantro - adornar
* Desmenuzado cebollas de primavera - adornar
Método:

Dlean, enjuagar y desechar la cabeza del pescado, entonces la puntuación de la piel en diagonal en ambos lados.
Escudo de pescado ligeramente por ambos lados con 1 cucharada de cornflour, deshacerse de cualquier exceso.
Caliente el aceite en un wok a fuego medio y freír el pescado aprox. 7 - 8 minutos o hasta que estén crujientes y marrón en ambos lados. Retire y establecido en un gran plato.

Dejar 2 cucharadas de aceite en el wok y añadir el ajo, jengibre y shallots y freír hasta que estén doradas Añadir los tomates cherry y cocine hasta que la ráfaga abierto, mueva en el vinagre, el azúcar, salsa de tomate y salsa de pescado.

Sweet and Sour Fish Dejar a fuego lento durante aprox. 2 minutos y ajustar los condimentos.
se prestan los restantes cornflour con agua y agitar rápidamente en la salsa y el calor hasta que espese, revolviendo todo el tiempo. Vierta la salsa sobre el pescado y adornar con las hojas de cilantro y cebolla rallada primavera. . Para más detalles http://www.indomunch.com

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