Para muchos, el cocer al horno es un experimento de la química ido horriblemente mal, o apenas quizá, maravillosamente correcto. Las variables del calor del horno, de las características locales del agua y cada las diferencias sutiles de los fabricantes en calidad del aceite y de la harina pueden dar vuelta a la mejor receta en una pesadilla de la cocina. El secreto verdadero es nunca dar para arriba y guardar el ajustar de tu receta a tu propio gusto.

Es cuál uno de los problemas mas comunes con recetas de la galleta, a hacer con la mantequilla. La mantequilla tiene las características y sabores asombrosos que no se pueden duplicar por otros aceites. Sin embargo tiene una de las temperaturas que derriten más bajas de todos los aceites de la hornada y puede hacer tu galleta aplanar en un lío gigantesco. La solución, integra algunas partes iguales de acortarse en tu receta. Para cada onza de mantequilla quitada, agregar una onza de acortamiento. También la bola y refrigeró tu pasta de la galleta antes de ponerla sobre una cacerola y en el horno. La cacerola pasado doble tus galletas, así que el calor se distribuye más uniformemente y ningún demasiado caliente en el lado inferior de tu galleta. Esto eliminará las galletas que consiguen quemadas en el fondo.

Tengo todavía ver una receta de la galleta hecha con la harina de uso múltiple que no podría ser mejorada substituyendo un poco de harina de la torta en la receta. Comenzar con una substitución de un tercio y ver si esto hace tu galleta un poco más ligero y más fácil masticar. Para un cierto sabor agregado estupendo, utilizar una mezcla de torta superior. Utilizo una mezcla de torta de la especia en una de mis recetas para las galletas más asombrosas de Navidad que probarás siempre. Las mezclas de torta del chocolate y de la vainilla hacen un trabajo asombroso también. Si tienes una mezcla de torta preferida, sería un candidato perfecto a intentar en una receta de la galleta.

Hace treinta años habría sido muy duro encontrar una galleta cauchutosa. Los Amos famosos hicieron una fortuna que vendía una galleta de viruta de chocolate sabrosa agradable que era ni suave ni cauchutosa. Las galletas cauchutosas son hoy toda la rabia. Si tu receta no tiene ninguna azúcar marrón en ella intento el substituir de una porción de azúcar marrón para el azúcar blanca regular. La llave es guardar el experimento hasta que tienes que exigir la consistencia que deseas.

Estas tres extremidades que cuecen al horno te ayudarán a hacer tu galleta perfecta. Cada uno prueba es diferente de cada otros, así que no está decepcionado si alguien no cuida para tu obra maestra de la hornada. Recordar, nunca dar para arriba y guardar el experimentar hasta que tienes la galleta perfecta.

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