Ingredientes

* 4 oz. judías verdes frescas
* 2 zanahorias
* 1 dulce de color rojo o amarillo, pimiento, sin semillas
* 1 / 2 coliflor pequeña, en las pequeñas flores
* 1 tallo de brócoli grande en las pequeñas flores
* 2 cucharadas. aceite de canola
* 1 cebolla roja, en rodajas finas
* 3 dientes de ajo, pelados y picados
* 1 berenjena pequeña japonés, en rodajas finas
* 2 cucharadas. de jengibre fresco rallado
* 4 oz. guisantes de azúcar, y cubiertos de cola
* 1 / 2 cucharada. salsa de soja
* 1 / 2 cucharada. Mirin (véase la Nota)
* 1 / 4 cdta. de azúcar
pimienta molida fresca

Rebanada de frijoles y zanahorias en la diagonal. Cortar la pimienta en 1-pulgada cuadrados.
En una olla grande de agua hirviendo, por separado Blanch frijoles, zanahorias, coliflor y brócoli, sólo hasta que estén tiernas, crujiente. Usando una cuchara ranurada, la transferencia de agua de hortalizas a un colador y enjuagar inmediatamente bajo agua corriente fría para evitar una mayor cocción. Escurrir bien.
Calor alrededor de 2 cdta. petróleo pesado en el Wok o sartén a fuego mediano. Añadir la cebolla y 1 diente de ajo y sofreír 3 a 4 minutos. Añadir la berenjena, algunas de jengibre, el ajo y más sofreír brevemente. Añadir los guisantes y sofreír 3 minutos más, agregando más aceite si es necesario.

Añadir como muchos de los blanca hortalizas, junto con algunos de los ajo y jengibre, como puede sofreír en un tiempo. Si está lleno pan, verduras a la transferencia de bicarbonato de plato y mantener caliente en un horno precalentado a 250 degrees.Combine todas las hortalizas que actúa en gran tazón. En tazón pequeño, mezcle juntos salsa de soja, mirin y el azúcar. Mezclar la mezcla de soja en hortalizas. Sazone al gusto con pimienta y servir.

Mirin, que se encuentra en la región de Asia o las secciones especiales de alimentos de muchos supermercados, es una endulzado, dulce de arroz japonés con vino para cocinar un insignificante cantidad de alcohol que se evapora en la cocción. De pollo o caldo vegetal, junto con una pizca de azúcar, puede ser sustituido. Para más detalles http://www.indomunch.com/

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