Servicios de la receta de Navidad: 6
calorías por la porción: 490
tiempo de la preparación: 30 minutos
tiempo de cocción: 2 horas 15 minutos
conveniente para congelar (después del paso 4)

Ingredientes de la receta de Navidad:

chalotes o cebollas pequeñas, 225 g (8oz)
tocino rayado, 225 sin la piel g (8 onzas)
faisanes, horno listo, apoyo
sal y pimienta
aceite, 30 ml (tbsp 2)
mantequilla, 50 g (2 onzas)
clavos del ajo, 2
Madeira, 300 ml (10 onzas líquidas)
acción de carne de vaca, 600 ml (1 pinta)
tomillo, fresco (puntilla) o secado (sujetador)
hojas de la bahía, 2
bayas de enebro, 6
corteza y jugo anaranjados, pelados a partir de la 1
jalea recurrant, 90 (ml) (tbsp 6)
castañas, peladas 225 g (8 onzas), conservado, congelado o empaquetado al vacío)
adornar, el tomillo (fresco)

Instrucciones de la receta de Navidad:

1. Quitar la espina dorsal y los nudillos de los faisanes y cortar en cuatro pedazos por cada uno. Sazonar con la sal y la pimienta. Cortar encima de un poco de tocino y pelar los chalotes.

2. Broncear los chalotes y el tocino en la mantequilla y el aceite y poner a un lado. Agregar el faisán, dos pedazos a la vez y freír hasta que es de oro. Entonces reome el faisán y puesto a un lado.

3. Agregar el ajo machacado al plato de la cazuela junto con la acción, el tomillo, las bayas de enebro, las hojas de la bahía, la corteza anaranjada pelada y la mitad de la Madeira. El calor a hervir y agrega el faisán. Cubrir y cocinar en la marca 3 (170 grados de centígrado, 325 F) del gas por 60 minutos.

4. Agregar la jalea, el tocino y los chalotes del redcurrant. Cocinar para los 45 minutos adicionales o hasta el faisán es blando.

5. Preparar el adobo empapando los arándanos y las castañas en la Madeira remaing y el jugo anaranjado por 30 minutos.

6. De la cazuela, quitar el tocino, los vehículos y el faisán y mantener caliente. Reducir el líquido restante hasta que es jarabe como. Agregar el adobo del paso 5 y el simmer para 5 minutos más.

7. Para servir, sazonar y verter la salsa sobre el faisán, el tocino y los vehículos. Adornar con tomillo fresco.

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