Chocolate Candy

Una cupful de melaza, dos cupfuls de azúcar, uno cupful de leche, la mitad de la libra de chocolate, un trozo de mantequilla la mitad del tamaño de un huevo.

Hervir la leche y melaza juntos, raspar el chocolate fino, y mezclar con sólo una cantidad suficiente de leche hirviendo y melaza para humedecer; frotar perfectamente liso, entonces, con el azúcar, revolver en el líquido hirviendo, añadir la mantequilla y hervir veinte minutos.

Trate de dulces como la melaza, y si se endurece, vierta en un plato de mantequilla. Cortar la misma como dulces de nuez.

Snow Pudding

Ponga una pinta de leche en la doble caldera y en el fuego. Mezclar tres cucharadas de maicena con la leche de agallas y una tercera parte de una cucharadita de sal. Revuelva esto en la leche cuando se hierve.

comer los blancos de cuatro huevos a una espuma rígida, y poco a poco les golpearon en medio cupful de azúcar en polvo y una cucharadita de vainilla. Añadir a esta mezcla la cocina, y golpearon enérgicamente durante un minuto.

Enjuagar un molde en agua fría, y verter la leche en ella, lejos conjunto que se enfríe. En vez de servir a su vez en un plato llano, y servir con salsa de chocolate.

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