Ponga un período de tres cuartos en un molde de madera, balde, en primer lugar la parte inferior con revestimiento de hielo fino y una fina capa de sal gorda. Pack el espacio entre el molde y el cubo sólidamente con multa de hielo y sal gorda, con ayuda de dos cuartos de galón de la sal y el hielo lo suficiente como para llenar el espacio.

Látigo un cuarto de crema, y la fuga en un tamiz. Látigo la crema de nuevo a todos los que a través de los drenajes. Ponga en una cacerola pequeña una onza de Walter Baker & Co 's Premium N º 1 de chocolate, tres cucharadas de azúcar y una de agua hirviendo y revuelva durante un fuego caliente hasta que quede suave y brillante.

Añadir tres cucharadas de crema. Se espolvorea con una cupful de azúcar en polvo sobre la nata montada. Vierta el chocolate en una fina corriente en la crema, y remover suavemente hasta que esté bien mezclado. Limpie el molde refrigerados, y gire a la crema en el mismo.

La cubierta y, a continuación, coloque un poco de hielo ligeramente en la parte superior. Mojado, un pedazo de alfombra en el agua, y cubrir la parte superior del cubo. Conjunto de distancia durante tres o cuatro horas, para a continuación tomar el molde del hielo, inmersión en agua fría, limpiar, y luego gire a la mousse en un plato llano.

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