No hay absolutamente nada mal con el vino, o cerveza, o todo lo demás que toma tu suposición para tener con tus tapas. Pero hasta que lo intentas con el jerez, faltas hacia fuera en una tradición del gusto que va detrás los millares de años. ¡La mención primero documentada del jerez viene de alrededor 1 A.C. - y ese autor mencionó las vides originales traídas por el Pheonicians en 1100 A.C.!

Primeras cosas primero sin embargo: los españoles no llaman su jerez del `del vino'. Ésta es una versión inglesada del `Jerez de la palabra' (que es hereth pronunciado del `' con el acento en la segunda “e”). Ser considerado un jerez genuino del `' una necesidad de vino venir del triángulo del jerez del `'. Esto es una región en la costa atlántica de Anadalucia confinada por las ciudades de Jerez de la Frontera, EL Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda. Así pues, no importa qué dice en la botella, todo lo demás es apenas vino fortificado en el estilo de Jerez.

Hay tres tipos principales de jerez ancho-disponible: secarte, medio y el dulce, más un par que sean un pedacito diferente y más duro encontrar. Cubriremos los principales primero.

Los tipos de jerez.

Primero tenemos los jerez secos Fino y Manzanilla. Éstos son pálidos en el color, bitingly secos y condimentados delicado. El Manzanilla tiene un gusto salado, más de nuez. Se sirven sobre todo como aperitivos antes de la comida y con tapas como arrancador. Sin embargo, mucha gente española bebe éstos como vino a través de la comida. Ella es los vinos muy versátiles que van perfectamente con el jamón, el chorizo, quesos suaves, los pescados blancos y todos los mariscos.

Después encima de viene el Amontillado medio-seco. Esto es un color ambarino de oro con un gusto seco pero de nuez. Va bien con aves de corral y juego, los quesos robustos y los pescados aceitosos como las sardinas y la caballa.

Un jerez más oscuro, más rico pero un medio sigue siendo el Oloroso. Esto es perfecto para las carnes rojas y platos más fuertes del juego.

Finalmente vienen los jerez del postre: Moscatel y Pedro Ximénez. Éstos son ambos mismo dulce y son perfectos para los postres y los quesos verdes. ¡El Moscatel es un vino más suave y el Ximénez es una belleza española rica, oscura en un cristal!

Un par de las opciones para que intentes es un Palo Cortado y una crema pálida. El Palo Cortado es un vino raro que es una clase de cruz entre un Amontillado y un Oloroso. Beberlo con los alimentos más ricos como juego, los quesos fuertes, el etc. Probablemente encontrarás la crema pálida más fácilmente disponible. Éste es básicamente un fino se ha azucarado que. Es un sabor interesante y va bien con los patés ricos como gras del foie, o lo intenta con la fruta fresca y las tuercas.

Común-encontró el jerez es la crema. ¡Esto es un vino de mesa en el estilo del Ximénez pero no tan de ricos - o costoso! Intentarlo con los dulces, los pasteles y los quesos verdes.

Servir tu jerez.

Los mejores cristales del jerez son los copitas finos, transparentes del `' que se diseñan especialmente para el trabajo. Largo-se provienen, para prevenir tus manos que calientan el vino, y tienen un ahusamiento hacia la tapa para concentrar esas notas sutiles y distintivas agradable a la nariz. No llenar el cristal más que a medio camino o el vino no tendrá una ocasión de florecer y de lanzar sus aromas mientras que remolinas él alrededor del cristal.

Si no puedes poner tus manos en algunos copitas apropiados entonces una flauta del champán sería el alternativa más segundo en calidad.

¡Fallando eso, apenas chapotear alguno en un cristal del vino, tú pagano! Pero mejorar para beber de un cristal del vino que no beber en todos, de que es lo que digo.

Temperatue.

Fino y Manzanilla se deben comprar fresco y utilizar rápidamente, en el plazo de tres meses, pues no duran bien en la botella. Deben siempre ser servidos enfriados. Una vez que esté abierto, mantener el refrigerador y consumir dentro de un par de semanas. Estos vinos se condimentan y pierden muy delicado su carácter abierto muy rápidamente una vez.

Amontillados se puede mantener la botella por dos a tres años pero, otra vez, una vez que esté abierto, debe ser consumido lo más rápidamente posible. La temperatura ideal para beber éstos es una temperatura ambiente fresca. Sin embargo, una vez que se hayan abierto debes mantenerlos el refrigerador si no tienes un lugar fresco para guardarlos. Bebiéndolos el frío es perfectamente aceptable.

El Olorosos, bate y Ximénezes, siendo más rico y envejecido, se puede mantener la botella por años, dependiendo de la calidad del vino. Una vez que estén abiertos, puedan ser guardados por meses en un lugar fresco, o en el refrigerador. Pero considerar que deben ser servidos en la temperatura ambiente para apreciarlos en su mejor. Una crema pálida, o aún una crema, `en las rocas' es un alternativa delicioso.

Almacenaje.

Las botellas no abiertas de jerez son muy susceptibles a la oxidación así que se deben almacenar verticalmente, no colocar, en un lugar fresco y oscuro en una temperatura uniforme. Todos los jerez, una vez que estén abiertos, se deben almacenar verticalmente con sus corchos firmemente en lugar para prevenir la oxidación y la pérdida de sabor.

Hay, por supuesto, una respuesta muy simple a este problema del almacenaje y de la oxidación. Preparas simplemente platos del `de algunos tapas pequeños', consigues algunos amigos redondos y abres tu mejor botella de jerez. ¡Entonces lanzar el corcho lejos! ¿Qué manera mejor de gozar de tu jerez y tapas la manera española apropiada?

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