Es oficialmente caída, las calabazas ha llegado. Nuestro remiendo local de la calabaza es por completo oscilación. Su hora de sacar las herramientas y las recetas de la empanada que tallan. Aquí están algunas extremidades para ayudarte a elegir la calabaza derecha para tu propósito.

Para cocinar y la empanada que hacen, elegir una variedad de la calabaza de la empanada o de la calabaza del azúcar. Estas calabazas no son tan fibrosas como las calabazas que tallan grandes y producirán un gusto y una textura mejores. Si éstos no están disponibles, un pequeño a la calabaza que talla blanda del tamaño medio-pequeño hará si debes.

Elegir una calabaza para tallar

Si el tallar es tu meta, elegir tu calabaza según el diseño que tienes en mente. Las calabazas pequeñas, blandas son más fáciles para que los niños tallen, pero no durarán mientras una más vieja cáscara más resistente. Elegir una calabaza bastante grande para la cantidad de detalle que piensas, pero no tan grande en cuanto a perder tu diseño. Examinar la calabaza cuidadosamente para saber si hay contusiones, puntos suaves, o cualquier indicación del molde o del moho. No olvidarte de examinar el fondo y la tapa alrededor del vástago. Poner firme la carne dura y un vástago robusto es muestras de una calabaza sana.

Buscar una calabaza que tenga un punto plano y se siente verticalmente sin derribar. Esto ayudará a mantenerla estable para tallar y exhibir. Para una vida más larga, considerar el pintar de tu calabaza más bien que el tallar, o esperar hasta el de última hora para tallar tu diseño.

Preparar tu calabaza para tallar o cocinar quitando la tapa y sacando hacia fuera las semillas y el lío con pala fibroso en la cavidad. Tener cuidado de crear una repisa al quitar la tapa, de modo que se siente en la calabaza cuando esté substituida. Raspar la carne limpia. Las semillas se pueden ahorrar y tostar más adelante para un convite sabroso. Para tallar más fácil, quitar la mayor parte de la carne, saliendo alrededor de de una pulgada de la cáscara.

Tu calabaza tallada guardará más de largo si está empapada en agua con un poco blanqueo agregado. Esto matará al molde y se descompondrá y ayudará a preservar la carne. Después de empapar, tener cuidado de secar la calabaza a fondo.

Preparación de una calabaza para cocinar

Si cuece al horno la calabaza, dejar la cáscara intacta, o partirla en dos según el tamaño y tu uso previsto. Para guisar, pelar la calabaza y cortar en pedazos uniformes del tamaño.

Esta receta del puré de la calabaza se puede utilizar en cualquier receta donde puede ser que utilices el puré conservado de la calabaza.

Puré puro de la calabaza para la empanada
1 (calabaza de la libra 6-7)
agua
1/4 sal de la cucharilla

1. Partir en dos la calabaza de través y sacar nuestras semillas y secuencias con pala. Poner las mitades en una cacerola grande de la hornada con un poco agua, lado hueco abajo, destapada.

2. Cocer al horno en ½ precalentado del horno 1 de 375 grados - 2 horas o hasta oferta de la bifurcación. Quitar del horno y refrescarte.

3. Raspar la pulpa de cáscaras y el puré, poco a la vez, en un mezclador 15-20 segundos o en velocidad en un procesador del alimento cabido con un metal que taja la lámina por 10-15 segundos. Mezclarte en sal. Marcas 1 cuarto de galón.

Empanada de la pacana de la calabaza
Intentar esta variación deliciosa de dos favoritos del día de fiesta:
Capa de la calabaza:
puré puro de la calabaza de 1 taza
azúcar granulada 1/3 taza
1 huevo grande
1 especia de la empanada de la calabaza de la cucharilla
1 cáscara cruda de la empanada del profundo-plato de 9 pulgadas (volumen de 4 tazas)

Capa de la pacana:
jarabe de maíz ligero de 2/3 taza
azúcar granulada taza del ½
2 huevos grandes
3 cucharas de sopa de la mantequilla o margarina (derretida)
vainilla de la cucharilla del ½
mitades de 1 pacana de la taza

1. Para la capa de la calabaza: especia de la empanada de la calabaza, del azúcar, del huevo y de la calabaza de la cosechadora en un tazón de fuente medio; revolver bien. Extender por el fondo de la cáscara de la empanada

2. Para la capa de la pacana: combinar el jarabe, el azúcar, los huevos, la mantequilla, y la vainilla de COM en el mismo tazón de fuente; revolver en tuercas. Cucharear la capa excesiva de la calabaza.

3. Cocer al horno en horno precalentado de 350 grados 50 minutos o hasta el cuchillo insertado en el centro sale limpio. Refrescarte en el estante de alambre. Marcas 8 porciones

Semillas de calabaza asadas
Semillas a partir de 1 calabaza
Sal

1. Precalentar el horno a 300 grados.

2. Aclarar las semillas debajo de la agua corriente en un colander. Quitar todas las fibras.

3. Poner las semillas en la toalla de papel y la palmadita secas.

4. Colocar las semillas en la hoja de la galleta y asperjarlas con la sal.

5. Cocer al horno 30 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta marrón de oro.

6. Irte en la cacerola para refrescarse. Almacenar en un bolso plástico.

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