Utilizamos los huevos en tan muchas recetas. Son una grapa en la cocina.

Un huevo se puede cocinar solamente - hervido, escalfado, frito, revuelto.
O utilizado como ingrediente en la hornada, estropea y se apelmaza.
Utilizar alternativomente un huevo para espesar las salsas o para agregar el aire para aligerar platos.

El huevo es verdad asombroso. Y sin él - bien nuestros menús seguros serían embotados.

¿Pero sabes mucho sobre el huevo?

Las ocasiones son que tienes nunca uniforme dado te un pensamiento. Pozo es tiempo que lo hiciste.

El aspecto más crítico del huevo es - es contenido del aire. (apuesta que pensaste que iba a decir la cáscara).

Cuando primero está puesto, el huevo tiene apenas cualquier aire dentro de un bolsillo de aire minúsculo. Sin embargo, porque la cáscara es porosa, permite que el aire penetre. Y con el tiempo, el aire se mueve dentro del huevo y el bolsillo de aire crece.

Mientras que este bolsillo de aire agranda, la humedad en el huevo se evapora. Así pues, como el huevo consigue más viejo la yema de huevo llega a ser menos regordeta y más plano y el blanco se separa y se separa.

Y este todos los impactos en cocinar. Dependiendo cómo piensas en usar del huevo se determina cómo está fresco un huevo tú debe utilizar.

Si fríes un huevo más viejo, terminarás con una crepe plana del `' en vez de un huevo redondeado aseado.

El más añejo un huevo el más frágil y difícil de separarlo serán.

En comparación con el huevo fresco, que tiene una piel interna apretada y resistente. Esto hace pelar la cáscara del huevo hervido muy que frustra. Como las edades del huevo con la piel relajan permitiendo que la cáscara pele mucho más fácil.

Si eres bastante afortunado tener tus propias gallinas, después sabes viejo son tus huevos. ¿Pero qué si tienes que comprarlos?

El método más fácil de dice cómo es viejo es un huevo, es poner el huevo en un plato del agua.

Si se hunde y miente horizontalmente - muy fresco.
Si se hunde pero inclina levemente - cerca de 1 semana de viejo.
Si se hunde pero está parado verticalmente - más viejo, añejo.
Pero si flota - tiene apagado y sea cuidado de no agrietar la cáscara.

Alguna gente prefiere huevos marrones y un cierto blanco. Pero ella es alimenticio igual.

Las yemas de huevo también variarán en depender del color de la dieta de la gallina.

¿Encuentras tus huevos te agrietas al hervir? Bien, seguir estos pasos simples para conseguir los huevos perfectos, cada vez.

Utilizar 2 viejos huevos de la semana y asegurarlos están en la temperatura ambiente. Hacer como perno pinchazo en el extremo plano redondeado del huevo - esto permite cualquier vapor que pudiera aumentó hasta escape.

Uso tan pequeño un cazo como sea posible, así que los huevos cabidos adentro snuggly - no deseas a mucho espacio que pueden despedir de otra manera alrededor y grieta.

Traer a la ebullición pero solamente el simmer no hierve vigoroso. Seguir estas extremidades y tus huevos no se agrietarán.

Así pues, para el uso que fríe y que escalfa tan fresco un huevo como sea posible. Cuando la receta llama para que los huevos sean separados, utilizar los huevos frescos también. Pero si deseas fácil pelar los huevos utilizan los más viejos. Y cuando viene a revolver, más fresco es el mejor pero los más viejos harán.

El cocinar feliz del huevo
Lisa “el cocinero del Crock”

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