¿Preguntarte siempre de adonde los granos de café en tu café de la mañana vienen? ¿Tú sabes probablemente palabras como el Arabica y Robusta en términos de gusto, pero sabías que estas palabras pueden también decirnos donde esos cafés fueron producidos? Aquí está una mirada a las tres de los mejores cafés de la especialidad del mundo y de las regiones en los cuales originaron. Leído encendido para descubrir la historia rica de estos cafés.

Árabe Mocca de Yemen

Crecido en la región montañosa de Sanani en Yemen del sur en una altitud superior a 4.500 pies, Mocca árabe es el café cultivado más viejo del mundo, distinguido por su riqueza y cuerpo completo con los undertones del chocolate. Yemen está en la península árabe de Asia, tiro de una piedra de África. Puesto que no hay otros cafés árabes, se clasifica como parte del gusto de la familia de los cafés africanos del norte.

Es aquí que el término “mocca” fue acuñado. Su deletreo correcto es Mokha, para la ciudad portuaria de la cual los cafés de Yemen envían. El clima árido de Yemen contribuye a la producción de una de mejor-amó los cafés de la especialidad que ése condujo a europeos a caer en amor con café hace muchos siglos.

El café de Yemeni es uno de los cafés más distintos y más estimados del mundo. Se ha llamado “una taza salvaje” o natural, terroso, complejo, acre -- a alguno puede ser extraño y amargo. Esta poder de café también se caracterice como seca, winey, y ácido con los undertones del chocolate y de la fruta, los sabores rústicos, y los aromas intensos.

(Fuente: http://www.sweetmarias.com/coffee.arabia.yemen.html)

México “alcohol del Aztec”

El estado de Veracruz produce muchos cafés medios en sus regiones de bajo-mentira, pero encima de las montañas altas cerca de la ciudad de Coatepec un café excelente de la haba del Arabica llamó los reinados de Altura Coatepec. La palabra Altura sí mismo significa el “colmo crecido”. Altura Pluma indica el café más fino de México. Coetepec, un districto del café de Veracruz, proporciona particularmente los granos de café excepcionales. Las habas mexicanas de Altura tienen un cuerpo medio completo, una acidez fina, un ramo maravilloso y un sabor de satisfacción que sea suave y dulce. Este café mexicano fino se observa para entregar un gusto constantemente liso y un sabor fragante con el buen cuerpo, la profundidad, y el equilibrio total. Es uno del la mayoría underappreciated probablemente los cafés alrededor.

Los botánicos mexicanos del café celebran las altitudes más altas de México (con su aproximadamente cientos especies de las plantas del café del Arabica) como la región más fina de los cafés gastrónomos de todo el mundo. Un grado inferior de Robusta sabida del grano de café crece en altitudes más bajas. México sí mismo produce las cantidades enormes de estos granos de café unremarkable, utilizadas a menudo como las carnes asadas, los cafés del supermercado y habas oscuros para mezclar.

El café del Arabica llegó en México al principio del diecinueveavo siglo de Indias del oeste. Hoy, México alinea entre los exportadores superiores del café del mundo. La mayoría del café mexicano es procesado por el método mojado para asegurar una acidez y un cuerpo mejores. Se califica el café mexicano basó en la altitud donde se crece. Las plantaciones de Veracruz explican 60 a 70 por ciento de la cosecha mexicana del café. Aproximadamente 5 millones de bolsos de café que un año origina en México. La mayor parte de las habas mejores se crecen en plantaciones grandes en los estados de Oaxaca, de Chiapas, y de Guerrero. Éstos son productores de los cafés “alto-crecidos” de Altura Coatepec, entre los cafés más finos producidos en las Américas.

Su sabor es ligero y de nuez con acidez media y un cuerpo suave, bien-equilibrado. Con una espiga fina del chocolate y una indirecta del undertone dulce debajo del final, estos cafés hacen una bebida ideal para los de nosotros que gocen de liso, la suave-prueba elaboran cerveza que no está dominando. La suavidad de Altura produce a muchos legitimistas de los bebedores del café que la muestrean. Altura mexicano Coatepec es un café increíble de la mañana, pues podría ser utilizado en una mezcla para atenuar el acompañamiento de cafés más llenos-bodied, o mejora todavía, solamente para el sabor regional puro.

(Fuente: http://www.coffeeuniverse.com/world_coffee_latin.html)

Java “estado holandés”

Como sinónimo del café, “Java” se introdujo en el decimoséptimo siglo en que el holandés comenzó a cultivar cafetos en la isla de Java (parte de las islas de Indonesia) y la exportó con éxito global. A menudo el estándar por el cual el resto de los cafés son medidos, las habas de oro más finas de Java se asa para rendir un aroma picante, exhibiendo un equilibrio ácido exquisito, un cuerpo pesado con los undertones del chocolate, y un final más ligero que Sumatran.

Contemporáneamente la isla de Java fue gobernada por los sultanes y dominada por el mysticism. Los colonos holandeses tempranos que vinieron en el último 17mo siglo encontraron Java para ser un lugar maravillosamente diverso con las montañas altas, las selvas tropicales tropicales gruesas y un clima bochornoso que giraron alrededor de las lluvias de la monzón. El holandés y el Javanese colocaron los llanos volcánicos costeros, mientras que mucho del interior de la isla fue dejado a la selva y a algunos grupos tribales. El holandés encontró que el café creció muy bien en este clima, y comenzó a instalar plantaciones alrededor de su equilibrio inicial en Batavia (día moderno Jakarta). Los cafés del Arabica fueron plantados inicialmente, pero muchos de éstos fueron matados por la plaga del moho del café que devastó la región en los 1800' S. Robusta era el reemplazo lógico -- una planta resistente resistente a muchas enfermedades.

Eventual la plantación holandesa Java conquistada los dueños y adquirió los elementos. Las plantaciones grandes fueron establecidas en al este de la isla, así como en Java central y el oeste. Después de que la Java ocupada japonés en los años 40 muchas de estas plantaciones fuera destruida o absorbida nuevamente dentro de la selva con sus dueños encarcelados por el japonés. Después de la guerra y de la lucha de la independencia que sobrevenía, muchas de las plantaciones más grandes terminaron para arriba bajo control del gobierno. Las plantaciones grandes de Java (tales como Nusantara XII) siguen siendo hoy gubernamentales. Al menos hay mucho medio y cultivadores más pequeños que produzcan habas excelentes del Arabica de la calidad. Estos cafés se conocen como “estado” Java del gobierno. Se producen sobre todo en 4 viejas granjas (Kayumas, Blawan, Djampit, Pancoer). El cuerpo del gobierno produce el cerca de 85% del café en Java del este, cerca de Bali en el área de Ijen. La gama de las altitudes convenientes para la producción del café es 3.000 a 6.000 pies, con el crecimiento de la región de la meseta en 4.500 pies.

El estado del gobierno es indudablemente el café más de alta calidad de Indonesia. Llaman otros productores más inferiores del café del área las plantaciones de Java del “estado privado”. También los bajo-crecen y no se procesan ni están preparados pero son una buena opción para los que deseen pasar menos. Java es innegable una taza para este varietal indonesio, un café completamente mojado-procesado de la limpio-prueba que tenga el cuerpo y el grueso indonesios en la taza sin sabores terrosos o sucios. (Fuente: http://www.merdekacoffee.com/regions.php)

Parfait congelado del café

¡Intentar hacer que este café bebe con uno de los cafés descritos arriba y tomar el sol en los sabores maravillosos de estos deliciosos elabora cerveza!

Producción: 6-8 porciones

1 14 onzas. poder de leche condensada azucarada

café doble de la fuerza de 1/3 taza azucarado con el tb 4. Azúcar mientras que es caliente (permitir para refrescarse antes de usar)

1 taza azotó la nata montada pesada

En un tazón de fuente grande, combinar el suave condensada azucarada y el café en mezclador de la mano; azote en la velocidad por 3-5 minutos. A mano, doblez en la nata montada azotada. Cerciorarte de que la mezcla esté distribuida uniformemente.

Cucharear la mezcla en 6-8 platos que sirven, después congelar por 3 horas o hasta la firma.

Adornar antes de servir con un jarabe chocolate-cubierto de la haba y del chocolate del espresso para un convite delicioso.

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Article Source: http://www.articleset.com