Un knive forjada es herramienta durable hecha para un uso del curso de la vida por el cocinero serio. La lámina precisión-se forja a partir de un pedazo sólido de acero y se balancea perfectamente. El borde se afila con piedra hábilmente a mano y por lo tanto conservable increíblemente agudo y fácil.

Cortar diversos tipos de alimento requiere diversos tipos de cuchillos.

Hay nadie cuchillo universal que se puede utilizar para la multiplicidad de tareas del corte.

El disfrute del alimento gastrónomo comienza con la preparación y la herramienta derecha.

Para cortar vehículos pequeños y dar fruto una lámina pequeña debe ser favorecido; para rebanar el pan, los tomates maduros o una carne asada curruscante, un cuchillo con un borde ondulado o serrado es los tool.a derechos de largo y el borde recto es ideal para tallar; y el cuchillo de Cook´s, la herramienta más importante de una cocina es ideal para todas las preparaciones de alimento incluyendo la picadora, cortar en cubitos y rebanar. Es el procesador manual del alimento.

Hay una lámina específica para un propósito específico:

La lámina con el borde recto

El borde recto permite un corte liso y limpio. Al tallar no se rasga ningunas fibras de la carne. Este borde se puede utilizar para el alimento firme y suave como la carne, vehículos y fruta.

La lámina con el borde serrado

El borde ondulado o serrado permite un alimento crujiente fácil del corte a través como carnes asadas tradicionales y un pan curruscante.

La lámina con el borde hueco

Cuando cortar un bolsillo de aire se crea entre el hueco afilar y la rebanada. Esto evita que el alimento se pegue a la lámina y permite rebanadas más finas.

El acero afilador con uso regular, cualquier borde de los knife´s perderá los it´s “mordedura”.

Utilizar un acero afilador para realinear el borde y para mantenerlo agudo. Esto asegurará un curso de la vida de cocinar placeres.

El diamante que afila el acero pero también los cuchillos embotados puede ser afilado fácilmente usando un acero afilador que esté cubierto con los diamantes industriales.

El afilar con piedra/que afila técnica celebra el acero con tu izquierda y el cuchillo con tu mano derecha (los zurdos hacen simplemente el contrario) y dirige la lámina con la presión ligera a través del acero. Hacer esto en un movimiento de arqueamiento a un ángulo de 20 grados de lado a lado. Repetir este proceso 6 - 8 veces. Con práctica, encontrarás esto haces un movimiento fácil. Nunca frotar ligeramente cada lado más de una vez en la sucesión. That´s todo. Ahora tu cuchillo debe ser tan agudo como la primera vez que lo utilizaste. A propósito, utilizar por favor un acero que sea más largo que el cuchillo que afilas con piedra.

Con el cuidado apropiado, uno puede contribuir al duradero de un cuchillo, y no es difícil. La técnica de la construcción y los materiales fabricaban los cuchillos forjados se aseguran de que son caja fuerte del lavaplatos. Si valoras tus herramientas que recomendamos que, después de que cada uso, tú lave tus cuchillos con agua caliente y un poco detergente, la aclaración cuidadosamente y se seca con una toalla. Las partículas corrosivas del alimento no afectarán tu lámina si están lavadas directamente de uso posterior.

Para el almacenaje apropiado recomendamos las opciones siguientes:

Bloques del cuchillo en una variedad de formas, de colores y de configuraciones. El bloque práctico del cuchillo proporciona la protección para tus láminas así como un elogio visual a tu decoración de la cocina.

Barras del imán en madera, material sintético o aluminio. Dos segmentos extrafuertes del imán proporcionan una caja fuerte, fácilmente visible y la opción del almacenaje del ahorro del espacio. Los materiales del montaje se incluyen con cada barra del imán.

Casos de Cook´s en rodillos y estilos de la cartera. Éste es el método ideal para que los profesionales almacenen y transporten sus herramientas con seguridad.

Cómo elegir un cuchillo

Dependiendo de las posibilidades y de la gama de los modelos disponibles, elegirás unos o más criterios entre los abajo.

El elegir por peso:

Entre 2 knifes del mismo tamaño y para el mismo uso, ir para el más pesado. Esto significará probablemente un cuchillo forjado con una lámina bastante gruesa.

El elegir según tus hábitos:

¿Todo entra en el lavaplatos o no?

Si te utilizan a poner todo en el uso posterior del lavaplatos, la comprobación para la etiqueta segura del “lavaplatos del fabricante” y evita las manijas de madera.

Si piensas eres bastante paciente aclarar y secar tu cuchillo después de que cada uso entonces se dejara ser dirigido por otros criterios.

El elegir según los detalles importantes:

El filo

Comprobar que ambos lados de la lámina se hayan afilado.

Ir para los bordes “rectos” más bien que serró unos, a excepción de los cuchillos especiales (pan, tomate o filete).

Asamblea

Comprobar que no haya flojedad o espacio donde la lámina ensambla la manija.

Los remanente del alimento podían acumularse allí y fermentar.

El elegir según mirada:

Si todavía no eres seguro, dar la preferencia a un cuchillo que abrogó a ti inmediatamente. Después de todo, tu intuición es un sentido que es tan bueno justo como vista o tacto.

El elegir según precio:

El más costoso no es siempre el mejor, pero el más barato es a menudo la opción peor.

El elegir según marca de fábrica:

En http://www.KnivesForCooking.com encontrarás las Uno-marcas de fábrica de los cuchillos forjados de la alta calidad.

Wusthof, Sabatier, Zwilling (por Henckels) y KAI.

Article Source: http://www.articleset.com