INGREDIENTES:

* 1 8 - a 9 libras de pierna de cordero, principal hueso resecado, mango de hueso intacto, atado (el carnicero puede hacer esto para usted)
* 2 dientes de ajo, finamente picado
* 1 1 / 2 cucharadas de orégano griego secos
* 1 limón, cortado por la mitad
* 1 / 4 cucharadita de sal
* 1 / 4 cucharadita de suelo negro recién pimienta
* 1 / 2 taza de vino blanco seco
* 2 1 / 2 tazas de pollo de existencias
* 1 / 2 taza de aceite de oliva

INSTRUCCIONES:

1. Tome la pierna de cordero y el lugar en una tabla de cortar limpia. En un tazón pequeño, mezcle el ajo, orégano, sal y pimienta. Roll de limón sobre la tabla para cortar, cortar por la mitad y exprimir el jugo de limón en el bol, añadir 1 / 3 taza de aceite de oliva y mezclar bien. Masajista todo el cordero con la mezcla de aceite de oliva arriba a abajo, asegurándose que se obtiene en la parte inferior grietas del cordero.

2. Colocar el cordero en una bolsa resellable de plástico lo suficientemente grande como para mantenerla y eliminar todo el aire, o envuélvalo en plástico herméticamente recapitulación. Coloque la bolsa o el envoltorio de cordero en un plato para hornear y refrigere por lo menos 3 horas, preferiblemente durante la noche. Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 450 ° F. Retirar el cordero de la nevera, desenvuelva y retiradas de la producción.

3. Colocar un gran pesado de metal de calibre asar pan en el horno precalentado durante unos 10 minutos.

4. Tome una cucharada de aceite de oliva, llovizna hacia el cordero y, a continuación, la temporada de cordero con una generosa cantidad de sal y pimienta. Frotar la sal y la pimienta y aceite en el cordero. Abra la puerta del horno y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva para el pan, luego coloque el cordero en la olla de grasa hacia abajo y cerrar la puerta del horno. Asar durante 25 minutos; su vez, el cordero asado y más de otros 10 minutos.

5. Retirar el cordero del horno, verter en el vino blanco y añadir la población. Gire a la temperatura hasta 400 ° F y restablecer el pan para el horno. Basting con frecuencia con los zumos, asado 30 a 40 minutos, asegurándose de que los jugos de pan no se seque (si se ve seco, añadir más agua o acciones que sean necesarias).

6. Saque y deje descansar 15 minutos. Retire el hilo de cocina y la rodaja de cordero. Cuele el pan y jugos de servir más de cordero. Para más detalles visita http://www.indomunch.com

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