Para muchos ex-estudiantes, la ciencia era una clase donde estaba duro conseguir excitado. Toda la charla de células humanas, de las conferencias en los átomos, y del descubrimiento que una hipótesis no es una enorme, planta-comiendo el mamífero africano era bastante para hacer que alguien desea pegar su cabeza dentro de una hornilla de Bunsen. Mientras que pudo haber sido un tema aburrido en la juventud, en edad adulta la ciencia del vino es particularmente interesante, haciendo incluso ésos de nosotros que odiaron todo de la anatomía a la zoología que quería levantar nuestros tubos de prueba en una tostada.

Hay muchas avenidas científicas del vino. De clima a la fermentación, de la manera que el vino se almacena a la manera es sipped, ciencia está detrás de casi cada aspecto del vino, colocando un brazo alrededor de cada uva e impulsándolo adelante. Un aspecto del vino donde está particularmente interesante la ciencia es el área de las copas, específicamente copas de Riedel. Era el Riedel Company que primero tomó el cristal del vino y hecho te una forma de ciencia y una forma de arte.

Claus Riedel vivió, trabajó, e inventado por la creencia que el vino se puede acentuar por la forma y el diseño de un cristal. Con esta creencia, él precisó para inventar una línea de los cristales del vino que unirían la personalidad del vino, su aroma, su gusto, y su súplica visual. Una necesidad ávida del bebedor del vino solamente de beber fuera de una copa de Riedel una vez para descubrir que Claus tuvo éxito en su búsqueda: él diseñó con éxito los cristales del vino que acentuarían las mejores partes de los varios tipos de vino. Mientras que es obvio que su conquista era acertada, las razones por las que era acertada, las razones por las que su manera del pensamiento trabajó, no están como claramente. Para estas respuestas, damos vuelta a adonde toda la vuelta confusa de las cosas: hacia ciencia.

Como sabemos, hay cinco detecta que conducen la opinión humana: vista, audiencia, olor, gusto, y tacto. Cuando viene al vino, el sentido del olor es tan importante como el sentido del gusto. Es con este sentido que Claus Riedel comenzó, batiendo la competición por una nariz y tanto más.

El sentido del olor y el sentido del gusto en seres humanos y muchos mamíferos van de común acuerdo, la manera que olemos dictados cómo probamos. Esto es porque el sentido del olor y el sentido del gusto ambos tienen un papel en cómo el cerebro percibe sabor. Esta es la razón por la cual el sentido de una persona del gusto se obstaculiza cuando se plagan con una nariz congestionada. Mientras que tenemos cinco sensaciones del gusto - dulzor, acidez, amargura, salinidad, y umani (una palabra japonesa que significa “sabroso” o “sustancioso”) - tenemos áspero mil genes engranados hacia la opinión del olor. Debido a esto, el aroma del vino - su intensidad y su calidad - puede cambiar el gusto de él.

Con este conocimiento, Claus Riedel comenzó a diseñar los cristales con los tazones de fuente de diversas formas. Estas formas enviaron el vino que fluía a la lengüeta mientras que atrapaban el aroma del vino en un cristal, dirigiéndolas hacia la nariz.

El vino comienza a evaporarse cuando se vierte, llenando rápidamente los cristales de los niveles saborosos del aroma. La tarifa en la cual el aroma llena el cristal depende de la densidad y de la pesantez del vino. Mientras que los vapores más ligeros se levantan a la tapa, las más pesadas permanecen en el fondo. Con este conocimiento, Claus Riedel podía hacer los cristales del vino engranados hacia los aromas y los olores de todas las diversas uvas.

Claus realizó que la forma del cristal, mientras que dictaba la emisión del aroma, también dictados cómo una persona coloca su cabeza mientras que bebe, alterando en última instancia la manera el vino fluye en su boca. Porque los bebedores del vino toda la bebida con la meta de no derramar una sola gota, ellos que quieren alteran la posición en la cual ellos sip. Donde de par en par, los cristales abiertos fuerzan a bebedor bajar su cabeza, los cristales estrecho diseñados fuerzan a bebedor inclinar su cabeza detrás. Esto entrega el vino a diversas zonas de la lengüeta, dando por resultado el cerebro que percibe diversos sabores. El volumen del cristal, el diámetro de su borde, el grueso del cristal, y el final también todo desempeñan un papel en el rodillo del vino sobre la lengüeta.

El borde, particularmente, controla el flujo del vino, con ciertos bordes poseyendo un canal abierto y otros construcción un poco una maldición. Un borde del corte, por ejemplo, permite que el vino fluya sobre la lengüeta en una manera lisa, constante. Un borde rodado, retarda inversamente el flujo del vino, causando acidez y tartness que se realzará.

Para que este de proceso a trabajar con éxito, Claus también mantuviera que los cristales perfectos del vino necesitaron estar claros, undecorated, de paredes delgadas, pulido, formado como un huevo, y hecho de cristal. Es decir perfeccionar las copas necesitadas ser Riedels.

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